1、由于酱油和味极鲜里都有防腐剂,所以不用担心萝卜条会变质,不要用自己调制的腌料。
2、萝卜的挑选,尽量挑一些个头比较小的,水分会比较的少,晒的时间也会短一点。
3、如果没有太阳,自然晾干的话,需要放置3-4天,如果有太阳晒的话可一天一夜就可以了。
1首先把萝卜在水龙头下冲洗几遍,用刀切成长条,宽度为1-2厘米左右放入铁盆里,均匀的撒点盐进行腌制,直到有水分腌出(如果不喜欢萝卜皮可以削掉)。
2接着把腌制好的萝卜条摆放在竹席上,放在有太阳的地方晾晒,晒过之后体积会变小,直到体积是原来的一半或者三分之一就差不多了。
3把晒好的萝卜条放入容器里,不要压实,把大蒜的外皮剥掉和生姜一起洗净切成片,一同放入容器里。
4再调入酱油、味极鲜各一半,水量和所放的萝卜条高度一样即可,再加入白糖、白酒用筷子搅拌均匀进行腌制,差不多一天一夜就可以食用了。
萝卜有助于人们的肠胃蠕动,促进消化,还能增强免疫力、抵抗癌症的发生、保护血管、预防冠心病,对于老年人可以多吃一点。【做饭网】