将凤爪上的指甲剪掉,这样可以让凤爪更加卫生,而且凤爪的卖相看起来也会变得好看哦。【做饭网】
1首先将准备好的生姜洗净用刀切成片,把大蒜用清水洗干净,再用刀拍扁切成片。将小葱和生姜切成圈一起放在案板上就可以了。
2将准备好的鸡爪用清水冲洗干净,再用剪刀将鸡爪上的指甲剪干净,把茶叶放在碗中,用开水浸泡一会哦。
3在锅中放入洗净的鸡爪、切好的生姜片以及料酒、清水用大火烧开后,等到鸡爪中的血水和脏东西煮出来,关火捞出鸡爪用水冲洗干净,沥干水分放在一旁准备使用。
4在锅中加入油,倒入切好的葱花、生姜片和蒜片、干辣椒,用铲子不停地进行煸炒,直到爆出香味后,放入方才焯煮好的鸡爪,翻炒一会。加入浸泡好的茶叶水、白糖、鸡精。
5接着在锅中加入蚝油以及老抽、料酒调一下味道,将鸡爪翻炒均匀后,盖上盖子大火焖煮25分钟。等到汤汁浓稠后,加入葱花和茶叶装饰下,就可以关火盛盘品尝好吃的茶香凤爪啦。
鸡爪的做法其实有很多,口味也是各有不一样的,就比如说是《泰式酸辣柠檬凤爪》、《红烧土豆尖椒炖凤爪》、《泡椒凤爪》、《酱汁蒸虎皮凤爪》等大家可以在家制作品味一番哦。