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茶香凤爪 茶香缠绕开胃消食

浙菜茶香凤爪的做法_茶香缠绕开胃消食
时间:2018-02-07 15:36:30 厨师:沫源 出处:做饭网 3453人做过这道菜
凤爪说真话,可以算是小编平常在家休息看电影视频的时候最喜欢的小零食了,也是吃过许多种口味的凤爪。每种口味也是各有千秋、无法抉择了。不过今天小编要为大家介绍的这款茶香凤爪的做法,味道就与平时吃的凤爪口味完全不同哦。茶香缠绕开胃消食,就算没有食欲的你碰上也会不由自主想要去尝一下。
食材清单
  • 鸡爪 400克
  • 茶叶 15克
  • 小葱 2根
  • 生姜 1块
  • 大蒜 1个
  • 干辣椒 2根
  • 适量
  • 2.5克
  • 老抽 4克
  • 鸡精 1.5克
  • 料酒 5克
  • 白糖 适量
小技巧

将凤爪上的指甲剪掉,这样可以让凤爪更加卫生,而且凤爪的卖相看起来也会变得好看哦。【做饭网】

茶香凤爪的做法步骤
  • 茶香凤爪步骤图1

    1首先将准备好的生姜洗净用刀切成片,把大蒜用清水洗干净,再用刀拍扁切成片。将小葱和生姜切成圈一起放在案板上就可以了。

  • 茶香凤爪步骤图2

    2将准备好的鸡爪用清水冲洗干净,再用剪刀将鸡爪上的指甲剪干净,把茶叶放在碗中,用开水浸泡一会哦。

  • 茶香凤爪步骤图3

    3在锅中放入洗净的鸡爪、切好的生姜片以及料酒、清水用大火烧开后,等到鸡爪中的血水和脏东西煮出来,关火捞出鸡爪用水冲洗干净,沥干水分放在一旁准备使用。

  • 茶香凤爪步骤图4

    4在锅中加入油,倒入切好的葱花、生姜片和蒜片、干辣椒,用铲子不停地进行煸炒,直到爆出香味后,放入方才焯煮好的鸡爪,翻炒一会。加入浸泡好的茶叶水、白糖、鸡精。

  • 茶香凤爪步骤图5

    5接着在锅中加入蚝油以及老抽、料酒调一下味道,将鸡爪翻炒均匀后,盖上盖子大火焖煮25分钟。等到汤汁浓稠后,加入葱花和茶叶装饰下,就可以关火盛盘品尝好吃的茶香凤爪啦。

变化365

鸡爪的做法其实有很多,口味也是各有不一样的,就比如说是《泰式酸辣柠檬凤爪》、《红烧土豆尖椒炖凤爪》、《泡椒凤爪》、《酱汁蒸虎皮凤爪》等大家可以在家制作品味一番哦。