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肉末海参 口感柔韧汁液味美

肉末海参的家常做法步骤_口感柔韧汁液味美
时间:2018-02-12 17:34:56 厨师:琉璃 出处:做饭网 2836人做过这道菜
都知道海参是十分的名贵,但是对于每天辛苦的自己,也要犒劳一下自己的胃,小编就奢侈了一下,分享一下肉末海参,这道菜里的“鲜”,掺杂着香的味道,刚做出来的时候红润光亮、口感柔韧香鲜,汁液味美适口,接下来就请看看这道肉末海参的家常做法。
食材清单
  • 海参 2个
  • 猪肉 80克
  • 小葱 15克
  • 5克
  • 酱油 10毫升
  • 五香粉 2克
  • 味极鲜 10毫升
  • 蚝油 5毫升
  • 25毫升
  • 水淀粉 少许
  • 高汤 适量
  • 适量
小技巧

1、这道菜里绝对不要放醋,不然会破坏海参的营养成分,吃起来口感也会受影响。
2、炖制的时候必须用小火,这样才能使汤汁更好的进入海参里,煮出来也会入味。【做饭网】

肉末海参的做法步骤
  • 肉末海参步骤图1

    1首先把干刺参取出来放入塑料盒里,倒入清水浸泡片刻,直到泡发好就立即捞出来挤干水分留着备用。

  • 肉末海参步骤图2

    2把猪肉放入淡盐水里浸泡一下,看到泡出血水之后捞出来清洗干净,用刀切成猪肉末(可以放入料理机里搅拌成泥)。

  • 肉末海参步骤图3

    3在炒锅里倒入食用油,转到中火烧热,再放入提前切好的部分葱末和姜末进行炝锅,再放入猪肉末进行翻炒,直到有香味飘出。

  • 肉末海参步骤图4

    4在调入酱油、美极鲜煸炒几下,等香味再次流出,放入高汤、剩余的葱末、姜末、盐、五香粉搅拌均匀,进行煮制。

  • 肉末海参步骤图5

    5看到锅里的汤水煮开后放入刺参,盖上锅盖转为小火进行炖制,大约20分钟,等时间一到把刺参捞出来盛入盘中。

  • 肉末海参步骤图6

    6把锅里放点水淀粉进行勾芡,添加蚝油翻炒均匀后淋入刺参上,均匀一点,这样就做好了。

营养密语

海参是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的美味食物,由于肉质比较的细腻,所以在肠胃里比较好消化,非常适合老年人和儿童,对于体弱多病的人来说效果更好。