1、朗姆糖水可以起到湿润蛋糕的作用。
1首先将黄油软化,加入白砂糖,打发均匀。接着将2个鸡蛋打成鸡蛋液,倒入黄油和白糖混合物中,高速打发至白糖完全融化。
2面糊:低筋面粉和泡打粉事先混合均匀,筛入步骤1中,用小铲子搅拌均匀。倒入新鲜牛奶,快速打发成较为粘稠细腻的糊状。
3将一般面糊的量放入方形烤具中(事先已经垫上一层锡纸),表面抹平。
4可可面糊:可可粉、苏打粉混合在碗中,倒入少量热水,用筷子搅拌成糊状。接着把可可糊倒入剩下的另一半面糊了,翻拌均匀。
5双色蛋糕胚:把可可面糊倒入烤具中,同样表面抹平,将两块蛋糕胚放入烤箱,175度上下火烤10分钟左右。
6奶油霜:柠檬对半切开,挤出10克柠檬汁到碗里,加入软化的黄油、糖粉、香草精、低筋面粉、炼乳、蜂蜜、牛奶,高速打发。
7朗姆糖水:水和细砂糖混合放在小锅中加热,白糖融化后关火。稍微冷却之后倒入朗姆酒。
8烤好的双色蛋糕胚切成长条,每一块都涂上朗姆糖水,抹上奶油霜,组合起来。最后外面仔均匀地抹上一层奶油霜,撒上蛋糕屑即可完成棋格奶油蛋糕的制作。
此外《奶油香草蛋糕》也是不错的。【做饭网】