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橙子鸡蛋羹 入口嫩滑橙香四溢

橙子鸡蛋羹的做法【菜谱】_入口嫩滑橙香四溢
时间:2018-02-07 15:22:09 厨师:一只可达鸭 出处:做饭网 4125人做过这道菜
鸡蛋羹是平时生活中经常吃的一道家常菜,嫩滑爽口,既营养又美味。今天小编就教大家一款橙子鸡蛋羹的做法。将橙汁加入到鸡蛋液中,不仅能很好的去除蛋腥味,还能增加清新的水果味,蒸好的鸡蛋羹细腻如豆腐般丝滑,一股清香的蛋味腾空而起,入口嫩滑橙香四溢。
食材清单
  • 鸡蛋 1个
  • 橙子 1个
小技巧

1.蒸鸡蛋羹的时间不能太长,否则会容易蒸老,会影响口感。
2.蒸的时候不要加冷水和热水,加冷水蒸出的蛋会硬,加热水鸡蛋会变成蛋花,最好是用凉白开或者是温水,这样蒸出来的鸡蛋羹更加嫩。
3.蛋液打好之后产生很多的小气泡,用漏勺过筛一下,这样鸡蛋羹表面不会坑坑洼洼。
4.在碗上盖上保鲜膜是为了蒸的过程中水气不会留在表面。
5.吃的时候还可以加入少许酱油或者香油调味,口感更佳。

橙子鸡蛋羹的做法步骤
  • 橙子鸡蛋羹步骤图1

    1准备制作过程中需要用到的食材,首先我们将橙子洗净剥去皮,用手挤出橙汁(也可以放入搅拌机中),再将其过滤到小锅中。

  • 橙子鸡蛋羹步骤图2

    2接着我们将备好的鸡蛋用打蛋器打散,将过滤好的橙汁稍稍加热至合适的温度,再慢慢倒入蛋液中,搅拌均匀。

  • 橙子鸡蛋羹步骤图3

    3在小碗的底部事先刷上一层薄薄的食用油,把打好的橙子蛋液用漏勺过滤去表面的泡沫,再盖上保鲜膜。

  • 橙子鸡蛋羹步骤图4

    4最后在蒸锅中加入清水,用大火烧开后,将鸡蛋羹放进去,大概蒸16分钟左右就可以取出,稍微晾凉后,便可以食用好吃营养健康的橙子鸡蛋羹啦。

营养密语

鸡蛋羹口感嫩滑,其中含有许多蛋白质物质,能够很好的促进肠道消化。可以预防各种疾病,还能减少胃病的发生,有帮助食欲的作用。大人食之可以健脑养颜,小孩食之可以促进生长。