1.蒸鸡蛋羹的时间不能太长,否则会容易蒸老,会影响口感。
2.蒸的时候不要加冷水和热水,加冷水蒸出的蛋会硬,加热水鸡蛋会变成蛋花,最好是用凉白开或者是温水,这样蒸出来的鸡蛋羹更加嫩。
3.蛋液打好之后产生很多的小气泡,用漏勺过筛一下,这样鸡蛋羹表面不会坑坑洼洼。
4.在碗上盖上保鲜膜是为了蒸的过程中水气不会留在表面。
5.吃的时候还可以加入少许酱油或者香油调味,口感更佳。
1准备制作过程中需要用到的食材,首先我们将橙子洗净剥去皮,用手挤出橙汁(也可以放入搅拌机中),再将其过滤到小锅中。
2接着我们将备好的鸡蛋用打蛋器打散,将过滤好的橙汁稍稍加热至合适的温度,再慢慢倒入蛋液中,搅拌均匀。
3在小碗的底部事先刷上一层薄薄的食用油,把打好的橙子蛋液用漏勺过滤去表面的泡沫,再盖上保鲜膜。
4最后在蒸锅中加入清水,用大火烧开后,将鸡蛋羹放进去,大概蒸16分钟左右就可以取出,稍微晾凉后,便可以食用好吃营养健康的橙子鸡蛋羹啦。
鸡蛋羹口感嫩滑,其中含有许多蛋白质物质,能够很好的促进肠道消化。可以预防各种疾病,还能减少胃病的发生,有帮助食欲的作用。大人食之可以健脑养颜,小孩食之可以促进生长。