您当前的位置:做饭网 > 菜系 > 鲁菜 > 葱爆肉的详细做法_肉质鲜嫩酱香浓郁

葱爆肉 肉质鲜嫩酱香浓郁

葱爆肉的详细做法_肉质鲜嫩酱香浓郁
时间:2018-02-07 16:48:39 厨师:琉璃 出处:做饭网 2785人做过这道菜
很多人都喜欢用洋葱来炒制肉食,因为洋葱可以带来浓郁的香味,不仅好吃,还能提升人们的食欲,今天小编就带来葱爆肉,特别的容易下饭,肉质鲜嫩、酱香浓郁,十分的吸引人,做起来也非常的简单,一看就明白,接下来就请看看这道葱爆肉的详细做法。
食材清单
  • 猪肉 200克
  • 甜面酱 少许
  • 酱油 少许
  • 料酒 适量
  • 食用油 适量
  • 适量
  • 适量
  • 葱白 少许
  • 花椒粉 少许
  • 适量
小技巧

1、小编这里已经投放甜面酱里,里面有大量的咸味,所以酱油和盐需要根据的自己的口味清淡而定。
2、炒制猪肉片的时候,一定要用大火炒制,这样可以把猪肉片炒出香味,吃起来口感更好。【做饭网】

葱爆肉的做法步骤
  • 葱爆肉步骤图1

    1首先把猪肉放入淡盐水里浸泡片刻,等到有血水流出来后捞出来,在水龙头下冲洗,只用沥干水分用刀切成片,厚度为0.3毫米左右。

  • 葱爆肉步骤图2

    2把猪肉片放入大碗里,添加甜面酱、芝麻油用手抓均匀进行腌制,大约15-20分钟就可以了,把大葱用清水洗净,把葱白竖着切开,切成丝状。

  • 葱爆肉步骤图3

    3在炒锅里倒入食用油,转到中火进行烧制,等油温升高后放入处理好的猪肉片,转到大火快速滑炒,看到猪肉表面变色后放入葱白丝。

  • 葱爆肉步骤图4

    4在碗里添加醋、花椒粉、料酒、鸡精、生抽、盐用筷子搅拌均匀,调料汁就做好了(喜欢辣一点可以多加一点花椒粉),之后倒入锅里快速的进行翻炒。

  • 葱爆肉步骤图5

    5直到食材把调料汁吸收光就可以出锅了,关火盛入盘中,搭配白米饭最好吃了,香喷喷的。

营养密语

洋葱可以促进肠胃的加速蠕动,能够快速的消化食物,可以刺激肠胃,提升食欲等功效,对于晚上劳累的人,可以用来提神,还有缓解衰老,抵抗癌症等效果。