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石榴鸡 体现当代人的风格

石榴鸡怎么做好吃_体现当代人的风格
时间:2018-02-07 16:48:39 厨师:琉璃 出处:做饭网 2975人做过这道菜
要说广东地区的特色美食,虽然有很多,但是当地人民都知道的只有一种,那就是石榴鸡,也是小编今天要介绍的佳肴,利用蛋皮包裹住鲜嫩的鸡肉,在原来美食风貌上进行改良,体现出当代人的风格,不仅外观变得好看,口感变得香嫩,接下来就请看看石榴鸡的做法。
食材清单
  • 鸡肉 适量
  • 香菇 6个
  • 春笋 适量
  • 胡萝卜 0.5根
  • 芹菜 1根
  • 鸡蛋 3个
  • 小葱 5根
  • 淀粉 5克
  • 芝麻油 30克
  • 2.5克
  • 白糖 2.5克
  • 黑胡椒粉 适量
小技巧

小编来推荐一下沾石榴鸡的酱汁做法,在碗里添加淀粉、清水、和剩余烧热的芝麻油进行勾芡,这样就做好了。

石榴鸡的做法步骤
  • 石榴鸡步骤图1

    1首先的胡萝卜和笋的外皮清除掉,与芹菜、香菇、鸡胸肉依次用清水洗净,用刀切碎盛入盘中留着备用。

  • 石榴鸡步骤图2

    2准备一个大碗,放入第一步骤所有的食材,再添加黑胡椒粉、白糖、盐、天赐良谷芝麻油,用筷子顺着一个方向进行搅拌,直到搅拌至上劲,这样馅料就做好了。

  • 石榴鸡步骤图3

    3把鸡蛋磕入容器里,用干净的筷子搅拌均匀,再把淀粉分十次放入鸡蛋液里,每次都用筷子搅拌(淀粉需要多次过筛,才能保证没有硬块)。

  • 石榴鸡步骤图4

    4开启中火把平底锅烧热,再放入鸡蛋液混合物,投放的均匀一点,转到小火进行煎制,一边煎一边拨动鸡蛋液,使其底部凝固之后翻面,再次煎制,等全部凝固后就可以了,蛋皮就做好了。

  • 石榴鸡步骤图5

    5把做好的蛋皮取出来,用刀切成若干份三角形,在中央放入馅料,收紧用葱叶捆绑起来,石榴鸡就做好了。

  • 石榴鸡步骤图6

    6之后把做好的石榴鸡放入盘中,送入蒸笼里,倒入清水转到中火将水烧开,开始隔水蒸制,大约10分钟。

营养密语

鸡肉可以使人增强体质、强化骨质、产后修复有一定的帮助,尤其是体弱多病、月经不调有益一定的辅助作用。【做饭网】