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杏鲍菇炒肉丝 肉滑菇嫩特别合胃口

杏鲍菇炒肉丝的家常做法_肉滑菇嫩特别合胃口
时间:2018-02-07 16:48:39 厨师:琉璃 出处:做饭网 3000人做过这道菜
用菌菇类进行炒菜,做出来的味道特别的鲜,所以很多农家菜里很多都会放入菌菇类,今天小编就来分享一下杏鲍菇炒肉丝,一定就知道是比较下饭的菜肴,吃起来油而不腻,肉滑菇嫩、特别合胃口,接下来就请看看杏鲍菇炒肉丝的家常做法。
食材清单
  • 杏鲍菇 500克
  • 猪肉 200克
  • 生姜 适量
  • 大蒜 少许
  • 香芹 少许
  • 淀粉 少许
  • 生抽 适量
  • 蚝油 适量
  • 少许
  • 适量
小技巧

1、炒制杏鲍菇的时候,会有很多水流出来,很多人都会提前放入沸腾的水里焯制一下,可是这样会破坏本身的营养成分,最好不要。
2、这道菜里可以添加很多的食材,你喜欢的都可以放进去,如果喜欢辣一点,可以加点干辣椒。

杏鲍菇炒肉丝的做法步骤
  • 杏鲍菇炒肉丝步骤图1

    1首先把生姜和大蒜的表皮去掉,与杏鲍菇、香芹依次用清水洗净,用刀把杏鲍菇和生姜切成切成丝状,香芹切成段状,大蒜切成粒。

  • 杏鲍菇炒肉丝步骤图2

    2在碗里添加生抽、盐、白糖、蚝油、淀粉和温水,用汤勺搅拌均匀,调料汁就做好了。

  • 杏鲍菇炒肉丝步骤图3

    3开启中火把锅烧热,再倒入食用油,等油温升高后放入猪肉丝进行滑炒,等到表面变色后取出来盛入盘中。

  • 杏鲍菇炒肉丝步骤图4

    4在锅里留点油,放入姜丝和蒜粒进行煸炒,等到有香味飘出后加入杏鲍菇翻炒几下,直到杏鲍菇变软,大约5分钟左右。

  • 杏鲍菇炒肉丝步骤图5

    5等时间一到就放入炒过的猪肉丝、芹菜段和搅拌好的调料汁再次翻炒,等所有的食材都炒熟后,调到大火进行收汁,之后即可盛入盘中可以食用了。

变化365

炒肉丝可以搭配很多的食材,不同的食材做出来的味道也会随之不同,比如《冬笋炒肉丝》、《西葫芦炒肉丝》、《韭菜花炒肉丝》等。【做饭网】