黄豆本身就比较的硬,最好能提前一天进行浸泡,过夜后的黄豆会变得很软,做起来也会比较的快。【做饭网】
1首先在番茄表面划上十字刀,在炒锅里倒入清水,转到大火将其煮开,放入番茄进行焯制。
2看到番茄被切过的部分皮肉分离开来就可以捞出来了,放入案板上把表皮撕掉,用刀切成丁放入容器里留着备用。
3把猪肉放入淡盐水里泡制一下,直到有血水流出即可捞出来,用刀剁成猪肉末放入容器里,添加盐、玉米淀粉、食用油、酱油用筷子搅拌均匀。
4在炒锅里倒入食用油,转到中火烧热,等油温升高后放入姜末进行煸炒,直到有香味飘出后添加番茄丁炒制变软。
5再放入提前泡过的黄豆翻炒几下,再倒入高汤、番茄酱、白糖搅拌几下,盖上锅盖转为小火进行焖制,大约20分钟。
6等锅里的黄豆变软后掀开锅盖,看到锅里的汤汁收干后放入猪肉末、盐翻炒几下,再倒入水淀粉进行勾芡,出锅前撒点葱花,就可以盛入碗里,可以品尝了。
番茄里可以提供大量的维生素、矿物质、碳水化合物等营养成分,能够促进肠胃的蠕动,使其加速消化,还有美白皮肤、缓解衰老的功效。