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番茄肉末黄豆羹 拌饭特别的好吃

番茄肉末黄豆羹的做法_拌饭特别的好吃
时间:2018-02-07 16:48:39 厨师:琉璃 出处:做饭网 3015人做过这道菜
小编今天介绍给大家一道十分下饭开胃的菜肴,那就是番茄肉末黄豆羹,就算在炎热的夏天里也不会害怕食欲不振,通常小编去饭店的时候点上一碗用来拌饭,也特别的好吃,小朋友也特别的喜欢,那就跟着小编一起来做吧,往下看看番茄肉末黄豆羹的做法。
食材清单
  • 番茄 2个
  • 猪肉 100克
  • 黄豆 30克
  • 番茄酱 20克
  • 适量
  • 玉米淀粉 适量
  • 食用油 适量
  • 酱油 少许
  • 高汤 适量
  • 白糖 少许
  • 少许
  • 小葱 1根
小技巧

黄豆本身就比较的硬,最好能提前一天进行浸泡,过夜后的黄豆会变得很软,做起来也会比较的快。【做饭网】

番茄肉末黄豆羹的做法步骤
  • 番茄肉末黄豆羹步骤图1

    1首先在番茄表面划上十字刀,在炒锅里倒入清水,转到大火将其煮开,放入番茄进行焯制。

  • 番茄肉末黄豆羹步骤图2

    2看到番茄被切过的部分皮肉分离开来就可以捞出来了,放入案板上把表皮撕掉,用刀切成丁放入容器里留着备用。

  • 番茄肉末黄豆羹步骤图3

    3把猪肉放入淡盐水里泡制一下,直到有血水流出即可捞出来,用刀剁成猪肉末放入容器里,添加盐、玉米淀粉、食用油、酱油用筷子搅拌均匀。

  • 番茄肉末黄豆羹步骤图4

    4在炒锅里倒入食用油,转到中火烧热,等油温升高后放入姜末进行煸炒,直到有香味飘出后添加番茄丁炒制变软。

  • 番茄肉末黄豆羹步骤图5

    5再放入提前泡过的黄豆翻炒几下,再倒入高汤、番茄酱、白糖搅拌几下,盖上锅盖转为小火进行焖制,大约20分钟。

  • 番茄肉末黄豆羹步骤图6

    6等锅里的黄豆变软后掀开锅盖,看到锅里的汤汁收干后放入猪肉末、盐翻炒几下,再倒入水淀粉进行勾芡,出锅前撒点葱花,就可以盛入碗里,可以品尝了。

营养密语

番茄里可以提供大量的维生素、矿物质、碳水化合物等营养成分,能够促进肠胃的蠕动,使其加速消化,还有美白皮肤、缓解衰老的功效。