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羊蝎子火锅 汤醇味鲜无膻骚

北京羊蝎子火锅的做法_汤醇味鲜无膻骚
时间:2018-02-07 15:22:09 厨师:会飞的小毛炉 出处:做饭网 4493人做过这道菜
羊的脊骨,羊肉难啃的地方,恰恰也是肉最香的地方,挑战着无数吃货的耐心。经过炖煮之后的羊蝎子,汤浑厚不见底,味道鲜香无膻骚,肉紧致有汁水,让你吃瘦肉能吃出来肥肉的香,恰恰是我们羊蝎子魅力所在。下面我们一起来看看北京羊蝎子火锅的做法。
食材清单
  • 羊蝎子 适量
  • 枸杞子 少许
  • 红枣 3个
  • 大葱 1根
  • 白萝卜 0.5根
  • 少许
小技巧

1、我们这里选用的羊脊骨来自内蒙,都是当年的羊羔,味道鲜香程度根本不是市面所见脊骨能够匹敌。
2、喜欢香菜可以放一些也是不错的。【做饭网】
3、香料包也可以自制:桂皮、小茴香、干姜、良姜、砂仁、丁香、山奈、北芪、白芷、生地、荜拨、草果、香叶、花椒、干辣椒。

羊蝎子火锅的做法步骤
  • 羊蝎子火锅步骤图1

    1焯羊蝎子:新鲜的羊蝎子洗净之后,整齐摆入砂锅底部,倒入足量的清水(九分满)。大火烧开煮至汤面飘起浮沫。用小漏勺撇去浮沫。

  • 羊蝎子火锅步骤图2

    2煮羊蝎子:放入事先从超市里面买好的香料包,浸入锅中。加入几个大葱段去除腥味,保持大火煮40分钟。

  • 羊蝎子火锅步骤图3

    3撒入一些宁夏枸杞(事先放在冷水中泡发)、3颗红枣以及白萝卜块,加一点点盐调一下味道,继续煮15分钟左右即可出锅。

  • 羊蝎子火锅步骤图4

    4看着鲜香诱人的滋补羊蝎子火锅,冬季来一锅是最适合不过的了。

营养密语

1、羊蝎子没有疝气,而且能壮阳不补肾。对于想要备孕的女心来说可以养阴补虚。
2、冬天食用老北京羊蝎子火锅,还有补钙益气,强健身体之功效。而且它的脂肪含量超低完全不用怕发胖。