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羊蝎子火锅 汤醇味鲜无膻骚
时间：2018-02-07 15:22:09
厨师：会飞的小毛炉
出处：做饭网
4511人做过这道菜
“羊的脊骨，羊肉难啃的地方，恰恰也是肉最香的地方，挑战着无数吃货的耐心。经过炖煮之后的羊蝎子，汤浑厚不见底，味道鲜香无膻骚，肉紧致有汁水，让你吃瘦肉能吃出来肥肉的香，恰恰是我们羊蝎子魅力所在。下面我们一起来看看北京羊蝎子火锅的做法。”
食材清单
- 羊蝎子 适量
- 枸杞子 少许
- 红枣 3个
- 大葱 1根
- 白萝卜 0.5根
- 盐 少许
小技巧
1、我们这里选用的羊脊骨来自内蒙，都是当年的羊羔，味道鲜香程度根本不是市面所见脊骨能够匹敌。
2、喜欢香菜可以放一些也是不错的。【做饭网】
3、香料包也可以自制：桂皮、小茴香、干姜、良姜、砂仁、丁香、山奈、北芪、白芷、生地、荜拨、草果、香叶、花椒、干辣椒。
羊蝎子火锅的做法步骤
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1焯羊蝎子：新鲜的羊蝎子洗净之后，整齐摆入砂锅底部，倒入足量的清水（九分满）。大火烧开煮至汤面飘起浮沫。用小漏勺撇去浮沫。
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2煮羊蝎子：放入事先从超市里面买好的香料包，浸入锅中。加入几个大葱段去除腥味，保持大火煮40分钟。
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3撒入一些宁夏枸杞（事先放在冷水中泡发）、3颗红枣以及白萝卜块，加一点点盐调一下味道，继续煮15分钟左右即可出锅。
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4看着鲜香诱人的滋补羊蝎子火锅，冬季来一锅是最适合不过的了。
营养密语
1、羊蝎子没有疝气，而且能壮阳不补肾。对于想要备孕的女心来说可以养阴补虚。
2、冬天食用老北京羊蝎子火锅，还有补钙益气，强健身体之功效。而且它的脂肪含量超低完全不用怕发胖。
