您当前的位置:做饭网 > 菜系 > 粤菜 > 瘦肉焖白萝卜的做法_大老远都能闻到香味

瘦肉焖白萝卜 大老远都能闻到香味

瘦肉焖白萝卜的做法_大老远都能闻到香味
时间:2018-02-07 16:48:39 厨师:琉璃 出处:做饭网 2833人做过这道菜
从农村出来的人都会对白萝卜有一种喜爱的情怀,每次闻到白萝卜的香味就会胃口大开,小编就来介绍一下瘦肉焖白萝卜,即时再普通的食材也能做出来相当可口的佳品,刚做出来的时候香气四溢,大老远都能闻到,接下来就请看看瘦肉焖白萝卜的做法。
食材清单
  • 白萝卜 1000克
  • 猪肉 250克
  • 小葱 3根
  • 大蒜 4个
  • 八角 3个
  • 香叶 3个
  • 辣椒 3个
  • 花椒 10个
  • 侯柱酱 50克
  • 料酒 25克
  • 生抽 50克
  • 老抽 25克
  • 1块
  • 陈皮 2个
  • 桂皮 适量
  • 适量
  • 冰糖 适量
  • 芝麻油 少许
  • 胡椒粉 适量
小技巧

白萝卜本身就有很重的涩味,最好能再沸腾的水里焯制一下,可以很好的清除掉。【做饭网】

瘦肉焖白萝卜的做法步骤
  • 瘦肉焖白萝卜步骤图1

    1首先把白萝卜的表皮清除掉,进行滚刀块,在锅里倒入清水,转到大火将其煮开,再放入白萝卜块焯制一下就可以捞出来。

  • 瘦肉焖白萝卜步骤图2

    2把大蒜和生姜去皮,把生姜切成片状,大葱的葱头部分切成段,和陈皮、八角、桂皮、花椒一同放入铁盆里,倒入清水洗净一下留着备用。

  • 瘦肉焖白萝卜步骤图3

    3把猪肉放在水龙头下进行冲洗,洗净后沥干水分,用刀将瘦肉和肥肉分离开来,把瘦肉切成片状,猪肉切成粒状。

  • 瘦肉焖白萝卜步骤图4

    4在炒锅里倒入食用油,转到中火烧热,等油温升高后放入肥肉粒进行炒制,直到表面呈现金黄色。

  • 瘦肉焖白萝卜步骤图5

    5放入葱段、蒜粒、姜片、陈皮、八角、香叶和花椒进行爆炒,大约3分钟,再放入瘦肉片炒制片刻。

  • 瘦肉焖白萝卜步骤图6

    6等瘦肉表面变成白色后加入侯柱酱、清水、料酒、生抽、老抽、冰糖、白萝卜块、芝麻油、胡椒粉、辣椒,用锅铲搅拌均匀,盖上锅盖转到大火煮,30分钟后收汁,之后盛入碗里可以食用了。

变化365

白萝卜的做法还是挺多的,比如《白萝卜羊肉汤锅》、《白萝卜煲猪脚汤》、《酱油炖白萝卜》、《四川白萝卜泡菜》等。