1.水淀粉的配方:10克淀粉+20克清水搅拌,直到淀粉完全溶解。
2.烤箱温度和时间仅供参考,以各自的烤箱性能为准。
3.如没有或者不喜欢,肉桂粉可不加。【做饭网】
4.加柠檬汁后苹果派的味道会更好,喜欢酸点的朋友可以稍稍多滴2滴,不能太多,
1取干净的锅,放入黄油,待黄油化,倒入洗净去皮去芯切成大小均匀的苹果丁。
2再往同一锅中加入白砂糖和少许盐,开小火,慢慢炒软,炒至苹果汤汁渗出。
3在锅中加入调好的水淀粉勾芡,慢慢拌炒至苹果丁和汤汁成粘稠状,关掉火。
4挤入几滴柠檬汁,加入少许肉桂粉,翻拌均匀后盛入碗中晾凉,放在一边备用。
5取三张大小差不多的飞饼叠放整齐,用擀面杖擀成比8寸派模大一圈厚度均匀的饼皮。
6把擀好的饼皮放入派模中按模具形状整理好饼皮形状,用擀面杖擀一下模具口,去除饼皮多余部分。
7用叉子在饼皮表面上均匀且密集的挫孔,用勺子把晾凉的苹果馅放入饼皮里,装满后用勺子整理一下。
8取两种飞饼叠放整齐,用擀面杖擀开成厚度一致的饼皮,用工具切成宽度一致的条状。
9用编织的方法将饼条编织成想要的形状,编好后将边缘封好,用刷子在表面刷上全蛋液。
10预热烤箱后,把苹果派放入烤箱中层180度烤20分钟后转入烤箱下层再烤20分钟左右,出炉,脱模切块,即可食用香酥苹果派。
苹果酸甜可口,大多用于甜品,除了《香酥苹果派》,还有《苹果西米露》、《苹果银耳汤》等等。