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烧二冬 色泽光亮鲜香解腻

正宗清真菜烧二冬的做法_色泽光亮鲜香解腻
时间:2018-02-07 16:38:53 厨师:沫源 出处:做饭网 4763人做过这道菜
烧二冬巧妙地利用了新鲜冬笋和冬菇这两种营养非常丰富的食材,完美的让两者的营养相互结合在一起。不论是味道,还是其中蕴含的营养价值,都是会让大家满意的哟!最近也是开了一个清真菜的专题,正好今天小便年要给大家讲解一下正宗清真菜烧二冬的做法。
食材清单
  • 鲜冬笋 1个
  • 泡发冬菇 10个
  • 小葱 1根
  • 生姜 1块
  • 水淀粉 适量
  • 适量
  • 适量
  • 酱油 10毫升
  • 白糖 2克
  • 香油 适量
小技巧

1、将鲜冬笋切成片放在开水中焯煮一下,可以去除冬笋中的涩味哦,还可以方便炒制呀。
2、冬菇需要提前泡发好,大概需要几个小时左右,这样可以节省烧二冬的烹饪时间。【做饭网】

烧二冬的做法步骤
  • 烧二冬步骤图1

    1首先将事先准备好的新鲜冬笋洗净剥去壳,将根部切掉。再用刀将冬笋切成片,在锅中加入清水,记住用火煮开。再放入切好的笋片煮一下,大概需要4分钟左右。

  • 烧二冬步骤图2

    2接着将准备好的冬菇放在水中浸泡一会,大概1-2小时左右。再捞出放在热水中焯煮一下,再捞出洗净沥干水分,用刀切成冬菇片就好。

  • 烧二冬步骤图3

    3在锅中加入油,放入切好的葱姜末,不停地翻炒爆香,再加入方才焯煮好的冬笋片和冬菇片,再加入酱油和白糖以及食盐调一下味道,煸炒均匀。

  • 烧二冬步骤图4

    4最后在锅中倒入事先调制好的水淀粉,给汤汁勾下勾芡,再淋上香油,即可关火盛盘品味正宗清真菜烧二冬啦。

营养密语

1、冬菇里富含微量元素以及糖分,可以帮助人体摄取营养物质,从而起到增强自身体质的作用哦,适合体质差的人群食用哦。
2、冬笋中含有丰富的蛋白质和维生素,其中丰富的纤维素,可以在年末聚餐的时候帮助肠胃消化哦。