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清清爽爽好吃没负担 宝宝蛋糕

香甜宝宝蛋糕的做法_清清爽爽好吃没负担
时间:2018-02-07 17:01:05 厨师:一只可达鸭 出处:做饭网 3043人做过这道菜
新年将近,相信各位小伙伴们都纷纷开始置办年货,辣味咸香各种味道数不胜数,但是除了家里的大人之外,什么才是最合适宝宝们的美食。今天小编就教大家香甜宝宝蛋糕的做法,口味清淡制作简单,而且无需烤箱。只要放上蒸锅,口感和戚风蛋糕不相上下,清清爽爽好吃没负担。
食材清单
  • 鸡蛋 2个
  • 牛奶 85克
  • 低筋面粉 80克
  • 2克
  • 白糖 45克
小技巧

1.牛奶必须要事先加热一下,温度40-80摄氏度之间即可,不加温的牛奶会影响蛋糕的口感。
2.蛋糕蒸好之后不要马上打开锅盖,要用余温焖2-3分钟后再取出来,否则蛋糕很容易回缩。【做饭网】

宝宝蛋糕的做法步骤
  • 宝宝蛋糕步骤图1

    1首先我们将牛奶倒在一个不锈钢的容器中,小火加热至80度后加入少许食用油,搅拌均匀,再筛入备好的低筋面粉。

  • 宝宝蛋糕步骤图2

    2蛋黄糊:用刮刀搅拌至没有干粉的面糊之后,将鸡蛋蛋白蛋黄分离开来,取蛋黄部分一个个分次加入面糊中,继续搅拌均匀。

  • 宝宝蛋糕步骤图3

    3取蛋清部分放在另一个容器中,加入少许食盐和白糖,用电动打蛋器开始打发。当表面出现大量的泡沫时加入第二次白糖继续打发,将蛋白打发至8-9分即可。

  • 宝宝蛋糕步骤图4

    4把打好的蛋白取一些加入蛋黄糊中,第一次加入的时候用工具上下切拌两下,再加入剩下的蛋白翻拌均匀。

  • 宝宝蛋糕步骤图5

    5准备一个六寸的蛋糕模具,在底部事先垫上一张油纸,将拌好的面糊倒入模具中,借助刮刀磨平表面再轻轻震荡两下,震去气泡。

  • 宝宝蛋糕步骤图6

    6最后将蛋糕模具放入蒸锅中,加入适量的清水大火烧开之后转为中小火蒸40分钟左右即可出锅了,取出放凉脱模切成自己喜欢的形状便可以食用宝宝蛋糕啦。

变化365

蛋糕的做法还有许多,比如《巧克力乳酪蛋糕》、《棋格奶油蛋糕》、《6寸海绵蛋糕》、《纸杯奶油小蛋糕》等等,宝妈们可以学着尝试下做出来给自家宝宝吃。