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蛋挞 千层酥脆奶香浓郁

微波炉版蛋挞的制作方法_千层酥脆奶香浓郁
时间:2018-02-07 16:55:02 厨师:沫源 出处:做饭网 4730人做过这道菜
蛋糕店里比较受小编青睐的就要是各种口味的蛋挞啦,吃过许多但是唯独忘不掉这款蛋挞的美妙滋味呀!下面来相信讲解下微波炉版蛋挞的制作方法,吃起来千层酥脆,闻起来奶香浓郁。不管是在下班还是在家放假休息的时候,食用感觉都是极好的呢!
食材清单
  • 面粉 250克
  • 猪油 50克
  • 黄油 120克
  • 牛奶 150克
  • 淡奶油 150克
  • 蛋黄 8个
  • 香草精 适量
  • 少许
  • 冰水 110毫升
  • 白糖 40克
小技巧

1、在制作蛋挞皮的时候,要注意不停地折叠和擀制哦,这样可以让制作出来的蛋挞更加香酥无比。
2、蛋挞皮在放置的过程中有融化的情况,所以必须放入冰箱里冷冻固定。【做饭网】

蛋挞的做法步骤
  • 蛋挞步骤图1

    1把过滤过的面粉、盐和猪油混合在一起倒入料理机里充分搅拌均匀,接着分成多次加入冰水,直到用手不停揉捏,和成一个光滑的面团。包好保鲜膜放入冰箱12分钟左右。

  • 蛋挞步骤图2

    2将软化好的黄油装入袋子里,再弄成长方形的形状,放入冰箱里冷冻直到黄油变硬。把发酵好的面团擀成面皮,把黄油包裹住,再不停地反复折叠擀制多次就好。

  • 蛋挞步骤图3

    3将方才制作完成的酥皮用擀面杖擀成一张薄面皮,再用模具按压几下,制作出蛋挞皮。

  • 蛋挞步骤图4

    4接着将制作好的蛋挞皮,放入模具中,再用擀面杖压紧实,放入冰箱里冷冻从而把蛋挞皮固定好。

  • 蛋挞步骤图5

    5在玻璃碗中加入牛奶、淡奶油、蛋黄以及白糖和香草精混合在一起,再用打蛋器充分搅拌均匀。

  • 蛋挞步骤图6

    6将蛋挞水倒入模具中,放入烤箱预热220度,烘烤25分钟左右即可,将取出的蛋挞晾凉,就可以脱模装盘品尝蛋挞啦。

变化365

蛋挞的口味有很多,特别是就如《蓝莓果酱蛋挞》、《草莓奶油蛋挞》、《榴莲果肉蛋挞》、《抹茶蛋挞》等大家可以一试哦。