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芦笋炒腊肉 咸香美味简单易学

芦笋炒腊肉怎么做好吃 _咸香美味简单易学
时间:2018-02-08 10:49:29 厨师:樱花下天使 出处:做饭网 4458人做过这道菜
芦笋炒腊肉是川菜当中最著名的一道菜肴,咸香美味,简单易学。四川秘制的腊肉配上鲜嫩翠绿的芦笋,煮出来的口感是咸香可口,而且也超级下饭快手。芦笋炒腊肉吃起来一点也感觉不油腻,菜香柔滑。这道菜肴做起来一点也不复杂,就算你是厨房小白的你也可以哦。下面让我们一起来看看芦笋炒腊肉怎么做好吃。
食材清单
  • 腊肉 适量
  • 芦笋 适量
  • 红椒 1个
  • 料酒 适量
  • 花生油 适量
  • 少许
  • 味精 少许
小技巧

1.本身腊肉里面就有油,所以在炒腊肉的时候少放入点油,咸肉本身也是咸的所以盐也要少放点。
2.芦笋最好能焯一下水,焯好之后立刻放到凉水里放凉,这样可减少炒的时间了。
3.如果喜欢吃辣的你可以往里面放点辣,这个味道更佳酸爽。【做饭网】

芦笋炒腊肉的做法步骤
  • 芦笋炒腊肉步骤图1

    1锅里先倒入清水,水煮沸以后将腊肉放到锅里,在里面加入一勺料酒,焯个5分钟时间就可以把腊肉从锅里捞出来。

  • 芦笋炒腊肉步骤图2

    2用菜刀将腊肉下面的那层皮割掉,腊肉用斜切的方式切下来。芦笋清洗干净切成段,红椒把里面的籽去除,也是切成条。

  • 芦笋炒腊肉步骤图3

    3锅里倒入少量的花生油,油稍微热的时候放入腊肉进去炒。等腊肉炒出香味来,放入芦笋和红椒进去,炒到9分熟即可。

  • 芦笋炒腊肉步骤图4

    4最后加入点盐、味精进行调味,让调味料和食材充分的搅拌均匀,将芦笋炒腊肉盛出到盘子里。

营养密语

芦笋炒腊肉不仅有营养丰富,而且其中还可以增加免疫力,因腊肉是烟熏制成的,里面有亚硝酸制作的,多吃会有致癌的风险。对于三高人群的人不要食用。