在腌制鸡块的时候,放一个蛋黄,可以使鸡块吃起来酥香,口感特别的好。【做饭网】
1首先把鸡翅根用清水洗净,用刀切成小块放入塑料碗里,添加食盐、十三香、酱油用手抓均匀进行腌制,大约20分钟后再放入鸡蛋黄和淀粉搅拌。
2把青椒、香葱、干红辣椒在水龙头下进行冲洗,把青椒切成片,香葱的葱白切成段,葱绿切成葱花,干红辣椒切成小段盛入盘中。
3在锅里倒入食用油,转到中火烧热,等油温升高了后再放入鸡块进行炸制,看到表面呈现金黄色之后关火捞出来,沥干油分。
4另起锅倒入食用油,转为中火再次烧热,放入花椒粒和麻椒油炸,飘出香味后投放干红辣椒段进行炒制。
5再次飘出香味后放入青椒片、葱段翻炒几下,加入鸡块、十三香、酱油翻炒均匀,放置一旁留着备用。
6另起锅倒入食用油,开启中火烧热,再放入豆瓣酱进行炒至出香味,再投放番茄酱、蚝油、白糖、清水进行煮制。
7看到锅里的汤汁沸腾后,倒入水淀粉再次煮制沸腾后即可倒入鸡块里,搅拌均匀,撒点葱花就可以盛入盘中食用了。
鸡肉里有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠、铁等营养成分,能够促进青少年健康成长、保护血管、产后修复等。