您当前的位置:做饭网 > 菜系 > 川菜 > 豉香虎皮蛋的做法_比鸡蛋本身还要美味

豉香虎皮蛋 比鸡蛋本身还要美味

豉香虎皮蛋的做法_比鸡蛋本身还要美味
时间:2018-02-08 16:52:51 厨师:琉璃 出处:做饭网 2495人做过这道菜
在现代人的菜式里,很少会用到煮熟的鸡蛋做成美食,因为本身鸡蛋已经很美味了,无法再改善味道,其然不是,小编今天要介绍的豉香虎皮蛋,比本身还要美味,添加各种的调料的味道,使其更容易下咽,接下来就请看看这道豉香虎皮蛋的做法。
食材清单
  • 鸡蛋 4个
  • 大蒜 少许
  • 白糖 适量
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 豆豉 少许
  • 小米辣椒 少许
  • 适量
小技巧

1、在炸制鸡蛋的时候,一定要鸡蛋表面的水分擦干净,否则投放锅里的时候,油会四溅,很不安全。
2、炸制鸡蛋需要不停的翻动鸡蛋,可以避免直接粘在锅底,而且呈现皱纹也会好看,但是不能炸的时间太久,虎皮会变硬。【做饭网】

豉香虎皮蛋的做法步骤
  • 豉香虎皮蛋步骤图1

    1首先在深底锅里倒入清水,转到大火将其烧开,再放入生鸡蛋,转到中火进行煮制,大约8分钟就可以捞出来,用冷水冲凉片刻,用手把蛋壳剥掉。

  • 豉香虎皮蛋步骤图2

    2把小米辣椒和大葱洗净,沥干水分后把大葱切成葱段,长度为2厘米左右,小米辣椒切成颗粒,大蒜去皮和豆豉一同切碎。

  • 豉香虎皮蛋步骤图3

    3在炒锅里倒入植物油,端起锅里左右摇摆,使油分布锅底,再转到中火将其烧热,等油温到了7成热的时候放入鸡蛋进行炸制,看到表面变得焦黄并且呈现皱纹状立即捞出来。

  • 豉香虎皮蛋步骤图4

    4在炒锅里留点油,再放入蒜碎、小米辣椒颗粒、豆豉碎进行煸炒,等到有香味之后放入炸过的鸡蛋进行翻炒。

  • 豉香虎皮蛋步骤图5

    5最后倒入生抽、白糖和食盐翻炒均,就可以马上出锅了,香味是不是特别的浓郁,赶紧上手吧。

营养密语

鸡蛋里有大量的卵白蛋白、卵球蛋白、氨基酸、胆固醇等营养成分,是一种健脑的美食,可以提高记忆力,还能促进消化、保护血管等。