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麻辣怪味鸡 又麻又辣又甜还带点酸味

麻辣怪味鸡的做法_又麻又辣又甜还带点酸味
时间:2018-02-08 16:52:51 厨师:琉璃 出处:做饭网 3178人做过这道菜
对于怪味鸡大家肯定很熟悉,但是吃过的人不多,因为就在重庆地区才流行,尤其味道又麻又辣又甜还带点酸味,吃时百味交陈,突显出奇怪的味道,小编最喜欢的还是麻辣怪味鸡,辣味突出一点,味道更加浓郁,接下来就请看看麻辣怪味鸡的做法。
食材清单
  • 鸡肉 1000克
  • 白糖 适量
  • 香醋 适量
  • 酱油 适量
  • 味精 少许
  • 藤椒粉 少许
  • 辣椒粉 少许
  • 少许
  • 香油 适量
  • 大蒜 适量
小技巧

1、如果你家里没有藤椒粉,可以用花椒来代替,但是没有特有的麻香,最好不好换。
2、当鸡肉煮完后立即放入冷水里,可以使鸡肉变得更有弹性,吃起来不会觉得很老。【做饭网】

麻辣怪味鸡的做法步骤
  • 麻辣怪味鸡步骤图1

    1首先把鸡处理一下,用刀切开肚子,内脏都清洗干净,切成两半,在锅里倒入清水,转到大火将其煮开,再放入鸡肉进行焯制(焯一下可以去除鸡的异味)。

  • 麻辣怪味鸡步骤图2

    2把鸡肉放入砂锅里,倒入清水,水量没过鸡肉即可,再投放少许的姜片,转到中火进行煮制,直到把鸡肉完全煮熟后捞出来,放入冷水当中浸泡一下。

  • 麻辣怪味鸡步骤图3

    3在炒锅里倒入食用油,转到中火烧热,在碗里投放辣椒粉,把烧热的油倒入碗里搅拌均匀,做成辣椒油。

  • 麻辣怪味鸡步骤图4

    4大蒜和生姜清除一下外皮,和香葱依次在水龙头下冲洗,用刀把香葱切成葱花、其余的切成末。

  • 麻辣怪味鸡步骤图5

    5把鸡肉从冷水里捞出来,沥干水分后用刀切成小块放入铁盆里,投放姜末、蒜末、辣椒油、藤椒粉、盐、味精、香醋、酱油、香葱花,搅拌均匀后既可以盛入盘中,可以食用了。

营养密语

经常食用鸡肉对于人体生长发育有一定的帮助,可以提高免疫力、增强体质和骨骼,对于产妇来说,产后修复和促进乳汁有辅助作用。