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菱角烧排骨 健美瘦身女性必备
时间：2018-02-08 16:52:51
厨师：琉璃
出处：做饭网
3539人做过这道菜
“排骨是一道很美味的食材，既有味道，并且营养十分的丰富，搭配其他食材可以做出很多的菜式，就让小编来分享一款，那就是菱角烧排骨，这也是湖北地区的家乡菜，对于爱美女性可不能错过，可以健美瘦身，十分有效，接下来就请看看菱角烧排骨的做法。”
食材清单
- 排骨 400克
- 菱角 400克
- 冰糖 适量
- 姜 适量
- 八角 少许
- 香叶 适量
- 油 少许
- 盐 少许
- 桂皮 适量
- 草果 少许
- 料酒 少许
小技巧
1、在熬制冰糖的时候，一定要调到小火，这样才能避免冰糖粘在锅底，熬制的时候一定要用锅铲不停的搅拌。
2、等排骨翻炒至上色后，再放入其他的食材，会使排骨更加的香，如果一同放入香味有点杂。【做饭网】
菱角烧排骨的做法步骤
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1准备好食材，把排骨用清水洗净，用刀切成块状，菱角在炒锅里炒制几下，对半掰开，分别放入碗里。
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2在锅里倒入食用油，开启中火烧热，等油温升高后再放入冰糖，转到小火进行煸炒，直到冰糖完全融化，并且有棕黄色小气泡冒出来。
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3接着放入排骨进行翻炒，看到排骨表面上色好后，再投放姜片、桂皮、八角、草果、香叶一同翻炒几下。
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4之后倒入料酒、清水，转到大火进行煮制，等锅里的水煮开后盖上锅盖进行焖制，大约15分钟后再放入菱角翻炒均匀。
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5再盖上锅盖继续焖煮，大约5分钟，放入盐、胡椒粉搅拌均匀后，转为大火进行收汁，即可盛入碗里可以品尝了。
变化365
排骨的做法有很多，都是小编喜欢的味道，比如《玉米萝卜排骨汤》、《排骨年糕》、《醉排骨》、《海带排骨汤》等。
