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清爽鲜嫩的山珍味美 鸡丝豆苗

淮扬鸡丝豆苗的快手做法_清爽鲜嫩的山珍味美
时间:2018-02-08 16:21:20 厨师:沫源 出处:做饭网 2956人做过这道菜
扬州人说实话极其喜欢用一些生擒来做菜肴,正好今个儿有时间小编来为大家详细说一下淮扬鸡丝豆苗的做法。鸡肉和豆苗这两种食材的相互结合,不仅是营养之间的互相融合,而且还是味蕾上的一场盛宴!清爽鲜嫩山珍味美,你就不想知道究竟是如何制作出这么美味的料理吗?
食材清单
  • 鸡胸肉 400克
  • 豆苗 200克
  • 鸡蛋清 1个
  • 干淀粉 适量
  • 水淀粉 适量
  • 小葱 1根
  • 生姜 1块
  • 适量
  • 适量
  • 白糖 适量
  • 鸡粉 适量
  • 香醋 适量
  • 料酒 少许
小技巧

豆苗一定要处理干净哦,否则会影响鸡丝豆苗的清爽入味口感哦。【做饭网】

鸡丝豆苗的做法步骤
  • 鸡丝豆苗步骤图1

    1首先将准备好的小葱和生姜用清水洗干净切成细末再放入料理机中搅碎成汁,豆苗用水冲洗干净。

  • 鸡丝豆苗步骤图2

    2将准备好的鸡胸肉用清水洗干净,再用刀切成细丝,再加入盐、料酒、葱姜汁、鸡蛋清、以及干淀粉用筷子不停地搅拌开来腌制一会,大概10分钟左右。

  • 鸡丝豆苗步骤图3

    3在锅中加入油。倒入方才腌制好的鸡胸肉丝,用铲子不停地滑散鸡肉丝,直到鸡肉丝变色后,捞出盛在漏勺里沥干油份就可以了。

  • 鸡丝豆苗步骤图4

    4在锅中留些油,放入沥干油分的鸡肉丝,再加入洗净的豆苗,不停地进行煸炒均均匀,再加入料酒、白糖、盐、鸡粉、香醋混合在一起翻炒均匀即可。

  • 鸡丝豆苗步骤图5

    5最后在锅中加入事先调制好的水淀粉,给汤汁勾一下芡,再淋上油,就可以关火盛盘品尝好吃健康的鸡丝豆苗啦。

变化365

鸡肉的做法有很多,就比如说是《莲藕玉米炖鸡汤》、《红烧土豆炖鸡块》、《咖喱土豆胡萝卜炖鸡块》、《药膳乌鸡汤》等菜谱可以让大家选择食用哦。