您当前的位置：做饭网 > 家常 > 农家菜 > 农家韭菜炒鳝丝的做法_细嫩鲜美香气四溢
细嫩鲜美香气四溢 韭菜炒鳝丝
时间：2018-02-08 16:21:20
厨师：一只可达鸭
出处：做饭网
3689人做过这道菜
“现在人们都非常重视养生，人们有条件可以吃一些保健品，或者是平时就着重食疗，这样对身体健康是非常有帮助的。今天小编就教大家一款韭菜炒鳝丝的做法，黄鳝营养丰富老少皆宜，有着增强记忆和补气血的良好功效，韭菜柔嫩辛香作为一种良好的调味材料，味道鲜美，与黄鳝搭配在一起翻炒，细嫩鲜美香气四溢。
”
”
食材清单
- 黄鳝 100克
- 韭菜 30克
- 盐 少许
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 少许
小技巧
1.黄鳝有鳝骨，可以先拍打几下，这样骨头可以和肉分离，也可以事先让卖家给处理好。
2.黄鳝要购买新鲜的，因为死去的鳝鱼时间长了会有一种有毒的物质，影响身体健康。
3.韭菜一定要等到最后再放，不然时间久了很容易出水，影响口感。【做饭网】
韭菜炒鳝丝的做法步骤
-
1准备制作过程中需要用到的食材，首先我们将黄鳝用清水清洗干净，去掉骨头和内脏，切成段状放在一边等待备用。
-
2锅中倒入适量的食用油，油温烧至五成热之后把切好的黄鳝放进去，煸炒出香味之后，加入适量的生抽和料酒，翻炒均匀。
-
3接着我们把韭菜用清水清洗干净，沥干水分后切成段状放入锅中，加入一小碗清水，盖上锅盖中小火烧5-8分钟。
-
4最后待汤汁受尽后，加入一小勺食盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅了，赶紧盛出一盘香气四溢的韭菜炒鳝丝开始享用吧。
变化365
黄鳝的做法还有许多，比如《黄鳝煲汤》、《辣椒炒黄鳝》、《黄鳝煲咸肉 》、《酱烧黄鳝》等等感兴趣的小伙伴可以学着尝试下。
