咸鱼本身就有咸味,大家可以在尝过味道后,再决定是否放入盐进行调味哦。【做饭网】
1首先将准备好的咸鱼用清水浸泡一晚上,把备好的五花肉洗干净再用刀切成块,接着分别将五花肉和咸鱼放在烧开的热水中焯煮一下。
2在锅中倒入油,放入冰糖慢慢用小火进行熬煮,直到冰糖完全融化后、有气泡冒出,加入焯煮过的五花肉,再放入姜片、大料、葱结和料酒调一下味道,继续翻炒均匀即可。
3等到锅中爆炒出香味后,加入焯煮过的咸鱼块,煸炒一会,再放入蚝油、酱油、以及老抽,将锅中的食材混合在一起翻炒均匀。
4接着在锅中倒入热水,大概没过食材即可,再盖上盖子用大火烧开后,再转小火慢慢炖煮大约2小时左右,注意在炖煮的时候要翻动下,在出锅前15分钟要放入大蒜一起炖煮哦。
5最后将炖煮好的咸鱼五花肉,用筷子尝一下味道,即可关火盛盘食用咸鱼烧五花肉啦。
咸鱼的做法有很多,就像是《清蒸咸鱼》、《白菜粉丝炖咸鱼》、《咸鱼炖鸡块》、《芹菜炒咸鱼》等菜肴大家可以在家制作尝一下哦。