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淮扬皇门红椒 过年下饭菜非他莫属

淮扬皇门红椒的做法_过年下饭菜非他莫属
时间:2018-02-08 17:31:03 厨师:沫源 出处:做饭网 2624人做过这道菜
红椒,可是淮扬地道生产的一种食材哦,今个儿小编就来给大家科普一下有关红椒的做法,说道红椒就不得不说一下淮扬皇门红椒。还真别说这道菜肴,搭配上刚煮好的米饭,绝对会让人瞬间就胃口大开呢!只要吃过的朋友,都是赞不绝口的呢。过年下饭菜非他莫属呀,吃起来香辣可口,也不会有很油腻的感觉,下面就来介绍下淮扬皇门红椒的做法!
食材清单
  • 五花肉 150克
  • 红椒 2个
  • 小葱 2根
  • 生姜 1块
  • 胡椒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 酱油 适量
  • 黄酒 适量
小技巧

为了制作出来的皇门红椒卖相好看,可以事先将红椒切开的内部脉络切掉,再用到切成细丝使用哦。【做饭网】

皇门红椒的做法步骤
  • 皇门红椒步骤图1

    1首先将准备好的红椒用清水洗干净,再去瓤用刀切成细丝,把五花肉用水冲洗干净,切成适合大小的肉片,再用刀切成丝直到剁成猪肉末为止就好。

  • 皇门红椒步骤图2

    2把小葱和生姜用水洗净切成细末,在锅中加入油,放入剁好的肉末,用铲子进行翻炒均匀,直到爆出香味后。

  • 皇门红椒步骤图3

    3在锅中放入切好的葱姜末、酱油、黄酒、胡椒,再用小火慢慢焖煮一会,再关火盛碗,放在一边晾凉后,密封好发酵一周左右。

  • 皇门红椒步骤图4

    4在锅中加入油,放入切好的红椒丝翻炒均匀后,再加入事先炒制好的肉酱,继续煸炒均匀,就可以加入盐调一下味道,关火盛盘品尝好吃的淮扬皇门红椒啦。

营养密语

红椒中含有丰富的维生素和微量元素,食用起来香辣有味,爽口入味,配合米饭一起食用,可以在一定程度上刺激大家的食欲,适合食欲不振、消化不好的人群食用哦。