琉璃肉 酥脆香甜不腻

1首先把猪肉放入淡盐水里泡制一下，等有血水流出再捞出洗净，沥干水分后用刀切成长条，长度为5厘米左右。

2把鸡蛋磕入碗里，用筷子搅拌均匀，把淀粉放入盘中，猪肉条依次放入鸡蛋液和干淀粉上滚一滚，使表面都能沾上。

3在锅里倒入食用油，转到中火把油烧热，等油温到了6-7成的时候放入处理好的猪肉条进行炸制，一边炸一边拨动，避免直接糊在锅底，等表面呈现金黄色后捞出，沥干油分。

4在锅里留点油，放入绵白糖进行快炒，等其慢慢的融化后呈现出琥珀色并冒着小泡，这时候就可以关火了。

5再放入炸过的猪肉条进行翻炒，使表面能裹上一层糖汁就可以盛出来了，放入提前刷好油的烤盘上，摆放整齐等待它冷却，放凉之后就可以食用了。