1、锅里的油烧热后,放入的猪蹄块一定要擦干水分,不然油很容易四溅出来,避免发生请仔细一点。
2、猪蹄在炖制的时候不要中途再加水,需要在炖制之前就加足水量,不然很容易使口味变淡。
3、猪蹄必须清洗干净,尤其是猪毛,一旦没有刮干净,很容易影响口感和食欲。【做饭网】
1首先处理一下猪蹄,把表面上的毛都清洗干净,在水龙头下冲洗干净,沥干水分后切成的块。
2在锅里倒入花生油,开启中火把锅烧热,等油温升高后放入猪蹄块进行煎制,一边煎一边翻面,使猪蹄能够均匀的受热。
3在依次放入八角和蒜瓣进行翻炒,并且有香味飘出,之后再加入丁香、桂皮、白酒、酱油、味极鲜、冰糖、清水搅拌均匀。
4之后转到大火进行煮制,等锅里的汤汁煮开后,再转为小火盖上锅盖进行炖制,大约一个半小时的时候,就可以掀开锅盖盛入盘中可以食用了。
猪蹄里里蛋白质和脂肪的含量比肥肉里的低,并且不含胆固醇,所以可以放心的品尝,不需要有长胖的顾虑,还有缓解衰老、美容养颜等效果。