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川味美食DIY之干锅茶树菇

鲜香干锅茶树菇的做法_年夜饭必点的菜肴
时间:2018-02-09 15:18:07 厨师:悠悠沫 出处:做饭网 3234人做过这道菜
茶树菇营养丰富,这道干锅茶树菇做法简单,材料丰富,完美融入五花肉鲜味的茶树菇、爽脆的青红椒。不仅给人带来一种视觉享受,干锅茶树菇的鲜香脆嫩,也令人回味无穷。不管是聚餐还是宴客,干锅茶树菇都是年夜饭必点的菜肴。下面我们一起来看看鲜香干锅茶树菇的做法。
食材清单
  • 茶树菇 50克
  • 五花肉 60克
  • 青椒 1个
  • 红椒 1个
  • 洋葱 0.5个
  • 大葱 0.5根
  • 生姜 1块
  • 大蒜 3块
  • 花椒 适量
  • 料酒 适量
  • 干辣椒 适量
  • 郫县豆瓣酱 适量
  • 调味料 适量
小技巧

1.茶树菇可以用新鲜的也可以用干的泡发,如果用茶树菇干,必须提前泡发,发透后才能用。
2.青椒红椒切好后可以焯水断生,这样的话稍稍翻炒入味就可以了。【做饭网】
3.炒制完成后可以装入锅中,下面放一盏固体酒精灯,既可以保温,还越煮越入味。

干锅茶树菇的做法步骤
  • 干锅茶树菇步骤图1

    1青椒红椒去掉蒂,对半破开去籽后切成大小一致的块状。洋葱去根、头,剥去干枯的外层,切成青红椒大小一致的块状。

  • 干锅茶树菇步骤图2

    2大蒜剥去外皮后切成薄片,生姜洗去泥土后切均匀薄片,五花肉温水洗净后切薄片。

  • 干锅茶树菇步骤图3

    3取干净的锅,锅中倒入适量水,将切好段的茶树菇倒入,焯水,捞出放入碗中备用。

  • 干锅茶树菇步骤图4

    4往干净的锅中倒入适量油,油热后放入切好的五花肉翻炒,加入适量料酒,翻炒均匀后出锅,放一边备用。

  • 干锅茶树菇步骤图5

    5锅底留油,放入切好的姜蒜、适量花椒、切好的辣椒节、郫县豆瓣酱、调味料,翻炒均匀。

  • 干锅茶树菇步骤图6

    6放煸炒后备用的五花肉入锅中,翻炒一下,再放入焯过水的茶树菇,翻炒均匀。

  • 干锅茶树菇步骤图7

    7往锅中加入切好的大葱段、洋葱、青椒、红椒,大火翻炒4分钟左右,干锅茶树菇就可以出锅装盘。

变化365

茶树菇味道鲜美,做法多且大多与肉相配,除了这款《干锅茶树菇》,还有《茶树菇烧肉》、《茶树菇炖鸡》等等做法。