小编这里用的姜很多,不仅可以去除鱼身上的异味,还能增添清香,提升食欲。【做饭网】
1首先把生姜的表皮清除掉,用清水洗净,用刀切成姜丝、姜块和姜片,大葱洗净,在葱白的部分斜切成片状一同放入盘中。
2接下来处理草鱼,清除一下内脏、鱼鳞和鳃,用清水洗净,用刀沿着鱼骨头割下整块鱼肉,每块鱼肉切成段,长度为6厘米左右,鱼肉段表面划上三刀,深一点但不要切断。
3把处理好的鱼肉段放入容器里,添加盐、料酒、葱片、姜片用手抓均匀进行腌制,大约15分钟。
4在锅里放入食用油,开启中火把锅烧热,等油温上去之后放入姜块、花椒和大料进行煸炒,直到有香味飘出。
5再加入酱油、盐、白糖和醋搅拌均匀,投入鱼肉段和清水,水量没过所有的鱼,转到大火进行煮制,直到锅里的汤水烧开,转为中火炖制片刻,直到锅里的汤水变的浓稠。
6最后投入姜丝搅拌均匀,立即关火就可以出锅了,盛入盘中即可享用,搭配白米饭非常的好吃。
草鱼里有大量的维生素、脂肪酸、钙、磷等营养成分,具有缓解衰老、美容养颜的功效,对于血管不流畅、心血管患者有以一定的辅助作用。