与众不同独具风味 碱水面包

1首先我们把高筋面粉和酵母粉混合在一起，加入适量的清水，揉成一个没有干粉的面团之后，再加入室温软化的黄油，继续将面团揉至一个扩展的阶段，发酵20分钟。

2接着我们把揉好的面团放在案板上重新揉捏几下，分成7个大小均匀的小团，盖上保鲜膜，发酵10分钟左右。

3将醒好的小面团取其中一块，用擀面杖稍稍擀扁之后，翻一个面上下对折起来，整成一个圆柱形的面团。

4将折好的面团慢慢搓成长条，中间稍微厚一点，两头细一点，搓成筷子般的细状便可以了，再将其互相绕一圈然后翻上去。

5把剩下的面团按照上面的方法依次做好，垫上一张油纸放在一边发酵半个小时，然后放入冰箱冷藏15分钟。

6接着我们把定型好的面包胚从冰箱里面取出来，浸泡在碱水中1分钟，然后在上面撒上一些海盐。

7烤箱上管和下管都预热210度，将面包放入烤箱烘烤15分钟，待表面烤至红亮色即可出炉，稍稍放凉便可以食用美味的德国碱水面包啦。