舌尖上的味道 肉末蛋羹

1首先将准备好的猪肉用清水冲洗干净，再用刀剁成猪肉末，把生姜和小葱用水洗干净，再用刀切成细末一起放在盘子里就可以。

2将备好的鸡蛋打入碗内，加入温开水，用筷子迅速地进行搅拌均匀，再把鸡蛋液放在漏勺上过滤一下。

3在蒸锅中加入清水，再用大火慢慢烧开后，放入鸡蛋液蒸煮，大概蒸煮10分钟左右就行了。

4将锅烧热后，，倒入油，加入方才切好的生姜末翻炒一会，直到锅中爆出香味后，放入剁好的猪肉馅，炒制一下，等到猪肉末变色后，加入料酒和胡椒粉进行翻炒均匀。

5在锅中加入酱油以及开水，用大火烧开后，再加入盐调一下味道，即可关火，再倒在方才蒸煮好的蛋羹上，就可以拿起勺子食用猪肉末蛋羹啦。