1.在炖乌鸡汤的过程中,由于鸡本身就带有油脂,所以无需加食用油炖煮了,否则口感会过于油腻。
2.瘦肉和乌鸡最好事先放入开水中焯熟然后再放到炖锅中炖煮,味道更加鲜美。
3.盐一定要等到出锅前再放入,其他的调料不要放得太多,否则会掩盖掉乌鸡汤的营养。
1准备制作过程中需要用到的食材,首先我们将买回来的乌鸡去毛洗净,瘦肉用清水清洗干净,沥干水分放在碗中,桂圆剥好等待备用。
2【做饭网】锅中倒入适量的清水,将乌鸡和瘦肉切成块状放进去,大火煮开焯10分钟,焯熟后即可捞出,等待备用。
3准备一口炖锅,将焯熟的乌鸡以及瘦肉放入锅中,红枣去核洗净同生姜一起放入,倒入适量的清水(水的量一定要没过食材),大火煮开转为小火慢慢炖煮40分钟。
4最后加入一勺食盐调味,搅拌均匀即可出锅了。赶紧盛出一碗热腾腾的阿胶乌鸡养生汤开始享用吧。
乌鸡汤的做法还有许多,比如《党参乌鸡美容汤》、《乌鸡炖甲鱼》、《茶树菇乌鸡汤》、《铁皮石斛煲乌鸡汤》等等,感兴趣的小伙伴可以学着尝试下。