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备受喜爱的海鲜佳肴 铁板蒜蓉虾

味香鲜美铁板蒜蓉虾的做法_广东的传统名菜
时间:2018-02-11 10:42:52 厨师:大耳朵 出处:做饭网 3379人做过这道菜
色相味俱全的“蒜蓉虾”是大部分人最爱的海鲜佳肴,不仅口感美味至极,营养也是相当的丰富。虽说这道菜是一道传统的粤式名菜,但是其口味深受全国各地人们喜爱,蒜蓉的香气与口感浸透了整个鲜虾,美味至极。今天小编想给大家推荐一道蒜蓉虾的做法——铁板蒜蓉虾,制作简单不需要太多的技巧性。
食材清单
  • 400克
  • 大蒜 2个
  • 3根
  • 姜片 1块
  • 蚝油 适量
  • 料酒 10克
  • 生抽 15克
  • 蒸鱼豉油 适量
  • 食用油 适量
小技巧

1、在炒蒜泥时,注意火候,一定得是小火。切记不能将蒜泥炒糊,就不能食用了,蒜糊了会产生毒素切记不可食用。

铁板蒜蓉虾的做法步骤
  • 铁板蒜蓉虾步骤图1

    1准备食材:首先去除虾须、虾线和虾枪,放入碗中并且将生姜切片,然后将姜片放入碗内,并依次倒入料酒与生抽并搅拌均匀,腌制。

  • 铁板蒜蓉虾步骤图2

    2将大蒜剥好成蒜瓣,放入搅拌机当中搅拌成蒜泥,然后盛入碗中备用,取葱清洗干净并切成葱花。

  • 铁板蒜蓉虾步骤图3

    3起锅倒入油,油热后倒入蒜泥,待蒜泥被爆炒出香味后放入一些葱花,小火爆炒至香后,将其捞出通过筛子后沥干油分后,备用。

  • 铁板蒜蓉虾步骤图4

    4在蒜泥当中依次加入蚝油与蒸鱼豉油,并将其搅拌均匀即可。取铁板烧热,倒入炒过蒜的油,然后转小火放入虾,中小火加热5分钟至变色即可。

  • 铁板蒜蓉虾步骤图5

    5然后关火,将提前制作好的蒜泥浇在上面,并将其摆入餐桌即可食用。

营养密语

虾中含有丰富的矿物质与维生素,不仅可以补充相关营养还可以增强免疫力,降低血脂血压,还能对心脏活动具有调节作用,抗衰老功效也是显而易见。