汤汁鲜美肉质鲜嫩 山药炖排骨汤

1将一根山药洗净后分成均匀的几小节，在容器里加入适量的热水。山药浸泡其中，大约10分钟，再加点白醋即可。

2把处理好的山药捞出来，用工具将表面的皮尽数除去，紧接着用刀切成一块一块的，尽量切大点。

3在锅中放入大量的油，不要等到油热，冷油就可以将切好的山药下锅。用勺子稍稍翻一番，等到油翻滚后，倒出沥油就可以捞出来了。

4取出软骨排，对其做去腥处理，放入烧好的热水中，稍微搅拌一下，直到骨排的颜色发生明显转变捞出来放入蒸锅里。

5在蒸锅里面加入适量的水，直到淹没排骨，再其表面撒上一些去籽红枣以及泡发香菇。

6盖上锅盖，中高火煮上40分钟左右，揭开锅盖，加入山药以及适量的盐，再盖上锅盖，煮约3至4分钟就可以吃山药炖排骨汤啦。