1、在炒制鸡蛋液的时候,一定要用小火,必须一不小心就糊在锅底,口感就会变差。
2、把鸡蛋液混合物放入锅里的时候,必须过滤一下,避免里面有硬块,这样吃起来硌得慌。
3、三不粘里不能放蛋清,不然做不到三不粘的效果,吃起来口感也会有所不同。【做饭网】
1把鸡蛋打入分离器里,清除掉蛋清,把蛋黄放入铁盆里,添加白糖,用搅拌勺搅拌均匀,做成鸡蛋液。
2在碗里放入淀粉,一边倒清水一边用筷子搅拌,水量不需要太多,搅拌至没有硬块就可以了,水淀粉就做好了,直接倒入鸡蛋液里搅拌均匀。
3开启中火把锅烧热,倒入食用油,端起锅子摇摆几下,使油布满锅底,接着把鸡蛋混合液倒入过滤勺里,过滤出来的鸡蛋液淋入锅里。
4转到小火进行煎制,用木铲快速的搅拌,倒入少许的食用油继续翻炒,直到变得浓稠,这样三不粘就做好了。
5把黄瓜洗净切成片,厚度为0.3毫米左右,摆放在盘子边缘,接着把做好的三不粘放入盘子中间,看上去非常美观吧。
鸡蛋里有较高的蛋白质,对于青少年的生长发育有一定的效果,还能提高记忆力,增强智力,效果显著,但是不能过多食用,一天只能用一个。