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重芝士蛋糕 美味不期而遇

经典重芝士蛋糕的做法_让美味甜品不期而遇
时间:2018-02-10 11:42:57 厨师:一只可达鸭 出处:做饭网 3390人做过这道菜
但凡是每个家里有烤箱的人,在周末或者是闲暇的空余时间都会做上烘焙,与自己亲密的人一起享用,感受到的都是满满的幸福。今天小编就教大家一款经典重芝士蛋糕的做法,浓郁细腻的口感,入嘴香滑,只想将整个芝士蛋糕解决掉,而不去考虑什么热量卡路里脂肪的问题。还等什么,赶紧开动你的烤箱吧,让美味甜品不期而遇。
食材清单
  • 奶油奶酪 380克
  • 淡奶油 300克
  • 玉米淀粉 28克
  • 消化饼干 180克
  • 核桃仁 40克
  • 黄油 80克
  • 柠檬汁 少许
  • 香草酒 少许
  • 白糖 145克
小技巧

【做饭网】烤箱的温度一定要控制好,如果温度太高烤好的芝士蛋糕表面容易开裂。

重芝士蛋糕的做法步骤
  • 重芝士蛋糕步骤图1

    1饼干碎:首先我们将核桃仁事先放入烤箱烤箱,和消化饼干一同放入搅拌机中,开启电搅打1分钟左右,将其基本打碎即可。

  • 重芝士蛋糕步骤图2

    2准备六寸的蛋糕模具,事先在周围放上一张油纸,把打好的饼干碎和融化好的黄油混合在一起,搅拌均匀倒入模具中。再用刮刀亚平,放入冰箱冷藏1个小时。

  • 重芝士蛋糕步骤图3

    3酸奶油:接着我们在一个容器中倒入一部分淡奶油,加入少许柠檬汁,放在一边静置半个小时。

  • 重芝士蛋糕步骤图4

    4奶酪糊:奶油奶酪室温软化,加入一些白糖用打蛋器搅拌均匀,直至白糖完全融化后加入拌好的酸奶油,打至顺滑的状态即可。

  • 重芝士蛋糕步骤图5

    5芝士面糊:将鸡蛋打散成蛋液,分次加入拌好的奶酪糊中,搅拌均匀后加入剩下的淡奶油和少许香草酒、柠檬汁,再筛入备好的玉米淀粉,拌至无干粉的面糊即可。

  • 重芝士蛋糕步骤图6

    6将装有饼干碎的模具从冰箱取出,然后把拌好的芝士面糊倒进去八分满即可,轻轻震荡两下震出气泡,放上烤盘,再在烤盘中倒入温水。

  • 重芝士蛋糕步骤图7

    7烤箱预热200度,将烤盘放进去烘烤30分钟,烤制金黄色即可取出,放凉脱模后便可以直接食用重芝士蛋糕了,或者在蛋糕上面装饰些奶油或者各种水果。

变化365

芝士蛋糕的做法还有许多,比如《草莓乳酪芝士蛋糕》、《桑葚冻芝士蛋糕》、《彩虹芝士蛋糕》、《樱花冻芝士蛋糕》等等,感兴趣的小伙伴可以学着尝试下。