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吃了羊肉炖山药 全身暖乎乎

简单羊肉炖山药的做法_让身体告别寒冷
时间:2018-02-10 15:28:33 厨师:沫源 出处:做饭网 4060人做过这道菜
羊肉,众所周知都明白是秋冬季节人们温养滋补身体的最佳食材,接下来小编给大家详细说下简单羊肉炖山药的做法。不管你是在什么时候吃上一碗这么营养健康的羊肉炖山药,马上就可以让你的身体告别寒冷哦。清淡爽口,肉质细腻鲜美,还不快来试一下味道吗?
食材清单
  • 羊腿肉 250克
  • 铁棍山药 4根
  • 八角 适量
  • 花椒 适量
  • 桂皮 适量
  • 陈皮 适量
  • 香叶 适量
  • 红枣 适量
  • 肉蔻 适量
  • 白芷 适量
  • 白蔻仁 适量
  • 大葱 1根
  • 生姜 1块
  • 干山楂片 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 胡椒粉 适量
小技巧

1、在切羊肉的时候,要注意把羊肉的纹理切断,这样炖煮出来的羊肉口感才会鲜嫩,也比较容易炖煮软烂哦。
2、需要在羊肉完全软烂后,才可以添加食盐调一下味道哦,这样羊肉不会紧实。
3、在炖煮山药羊肉汤的时候,加入山楂片,可以让山药和羊肉更好地炖煮软烂哦。【做饭网】

羊肉炖山药的做法步骤
  • 羊肉炖山药步骤图1

    1首先将准备好的大葱用清水冲洗干净,再用刀切成段,把生姜洗净用刀切成片,以及其他需要准备的配料也一起放在案板上等待使用哦。

  • 羊肉炖山药步骤图2

    2将准备好的羊肉用水洗干净再用刀按照纹理切成羊肉片,再把铁棍山药洗净,再削去皮用刀切成小段,放在白醋水中浸泡一下(这样可以避免山药氧化变黑)。

  • 羊肉炖山药步骤图3

    3在锅中加入清水,再用大火烧煮开来,放入方才切好的羊肉片焯煮一下(去除羊肉中的血水)。再捞出用清水洗去浮沫,放入炖锅里就可以。

  • 羊肉炖山药步骤图4

    4再在炖锅中倒入烧开的开水、大葱、生姜片、八角、香叶以及其他所有的配料,用大火烧开后,盖上盖子,再用小火慢慢炖煮35分钟左右,再加入食盐调一下汤水的味道。

  • 羊肉炖山药步骤图5

    5接着在锅中加入方才切好的山药段,再盖上盖子一直炖煮到山药软糯烂为止,最后关火,放入鸡精和胡椒粉调一下味道,就可以盛碗品尝羊肉炖山药啦。

营养密语

羊肉汤的做法与口感那是数不胜数,就比如说是《四川清炖羊肉汤》、《白萝卜炖羊肉汤》、《羊肉胡萝卜汤》、《白菜丸子羊肉汤》等朋友们可以炖煮尝一下哦。