吃了羊肉炖山药 全身暖乎乎

1首先将准备好的大葱用清水冲洗干净，再用刀切成段，把生姜洗净用刀切成片，以及其他需要准备的配料也一起放在案板上等待使用哦。

2将准备好的羊肉用水洗干净再用刀按照纹理切成羊肉片，再把铁棍山药洗净，再削去皮用刀切成小段，放在白醋水中浸泡一下（这样可以避免山药氧化变黑）。

3在锅中加入清水，再用大火烧煮开来，放入方才切好的羊肉片焯煮一下（去除羊肉中的血水）。再捞出用清水洗去浮沫，放入炖锅里就可以。

4再在炖锅中倒入烧开的开水、大葱、生姜片、八角、香叶以及其他所有的配料，用大火烧开后，盖上盖子，再用小火慢慢炖煮35分钟左右，再加入食盐调一下汤水的味道。

5接着在锅中加入方才切好的山药段，再盖上盖子一直炖煮到山药软糯烂为止，最后关火，放入鸡精和胡椒粉调一下味道，就可以盛碗品尝羊肉炖山药啦。