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腊肠蒸卤面 非常美味的佳品

腊肠蒸卤面怎么做好吃_非常美味的佳品
时间:2018-02-10 16:58:12 厨师:琉璃 出处:做饭网 3174人做过这道菜
从小到大最喜欢的还是把面条蒸着吃,长大后也一样经常的食用,做面的花样也日渐增多,让小编来介绍一下腊肠蒸卤面,只需要一点瘦肉就能做出非常美味的佳品,一点都不比外面的饭店味道差,接下来就请详细看看腊肠蒸卤面的做法。
食材清单
  • 猪肉 200克
  • 黄豆芽 20克
  • 芹菜 3根
  • 蒜薹 6根
  • 面条 600克
  • 腊肠 1根
  • 5毫升
  • 6克
  • 小葱 1根
  • 1块
  • 花椒 3克
  • 八角 5个
  • 生抽 8毫升
  • 老抽 5毫升
  • 十三香 5克
小技巧

由于炒制的菜里会炒出水来,所以投放的清水不用条多,太多会冲淡锅里的调料。【做饭网】

腊肠蒸卤面的做法步骤
  • 腊肠蒸卤面步骤图1

    1首先把芹菜用清水洗净,用刀尖把芹菜分开来,再切成比较细的条状,长度大约为4厘米左右,生姜去皮和小葱洗净切成段状。

  • 腊肠蒸卤面步骤图2

    2把猪肉、黄豆芽、蒜薹用清水洗净,沥干水分后用刀把猪肉切成丁、蒜薹切成段,腊肠切成片分别放入盘中留着备用。

  • 腊肠蒸卤面步骤图3

    3在蒸锅里倒入清水,转到大火将水煮开,在蒸架上抹上一层薄薄的油,放入蒸锅里,再摆放面条在蒸架上进行蒸制,大约10分钟。

  • 腊肠蒸卤面步骤图4

    4在炒锅里倒入食用油,转到中火把油烧热,等油温升高后放入腊肠进行煸炒,等炒出油之后立即盛入盘中。

  • 腊肠蒸卤面步骤图5

    5再放入花椒、八角和猪肉丁一起翻炒,看到猪肉丁表面变得发白,再投放葱段、姜段进行煸炒,直到有香味飘出。

  • 腊肠蒸卤面步骤图6

    6之后调入生抽、老抽翻炒上色,加入黄豆芽、芹菜、蒜薹段翻炒均匀,倒入清水、腊肠和芹菜叶,搅拌至锅里的水煮开即可关火。

  • 腊肠蒸卤面步骤图7

    7之后调入生抽、老抽翻炒上色,加入黄豆芽、芹菜、蒜薹段翻炒均匀,倒入清水、腊肠和芹菜叶,搅拌至锅里的水煮开即可关火。

营养密语

芹菜里含有酸性的成分,能够起到提升食欲的效果,还有热量、碳水化合物、钠、铁、锌等营养成分,具有抵抗癌症、利尿消肿等功效。