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养生美味的下饭炖品 白萝卜焖牛腩

白萝卜焖牛腩的做法_绿色健康又美味下饭
时间:2018-02-10 15:50:07 厨师:美食情报局 出处:做饭网 5238人做过这道菜
在病房中家属总会给病患带去各种各样的汤品,来弥补大病初愈后的虚弱身体。说起能滋补身体的养生炖品,白萝卜焖牛腩一定是必不可少的。白萝卜降压解火功效人人知晓,其清甜口味配上牛腩厚重口感,即使是再没有胃口的人也能就着下饭哦,一起来学白萝卜焖牛腩的做法吧!绿色健康又美味下饭。
食材清单
  • 桂皮 少许
  • 八角 2个
  • 香叶 3个
  • 生姜 少许
  • 黄皮糖 1个
  • 草果 1个
  • 白萝卜 1个
  • 牛腩 500克
  • 老抽 少许
小技巧

1.口味较重的朋友们也可以事先用料酒、酱油和盐把牛腩腌制一下。【做饭网】
2.有条件的朋友可以把牛腩洗干净后放到碗里,打入一个鸡蛋和淀粉搅拌均匀静置一会。这样牛腩的口感会更加软嫩。
3.不要将一个完整的草果直接放入锅中,要用刀背拍散之后放入锅中熬煮。这样草果的香味才会更好的融入到食材中。

萝卜焖牛腩的做法步骤
  • 萝卜焖牛腩步骤图1

    1取一个干净的锅,在锅中加入适量的水、桂皮、八角、香叶、生姜、黄片糖(或者桂皮)和拍散的草果。

  • 萝卜焖牛腩步骤图2

    2把买来的白萝卜用清水冲洗干净之后去掉顶部和底部,采用滚刀法的切法将萝卜切成小块放置一旁备用。

  • 萝卜焖牛腩步骤图3

    3因为萝卜比牛腩更难熟一些,所以需要提前下入锅中炖煮,锅内开大火煮至所有食材都沸腾之后转为中火,继续炖煮20分钟。

  • 萝卜焖牛腩步骤图4

    4在炖煮萝卜的过程中处理牛腩,将准备好的牛腩切成如图所示的片状(条状和块状都可以),切成片状能让牛腩更好的入味。

  • 萝卜焖牛腩步骤图5

    5打开锅盖,将切好的牛腩一片片放入锅中并且用筷子来回搅散。倒入适量的老抽来给萝卜和牛腩进行上色。

  • 萝卜焖牛腩步骤图6

    6继续盖上锅盖焖煮一个小时,直至锅中汤汁浓稠牛腩和萝卜入口即化,此时即可出锅装盘。这样一盘美味又养生的萝卜焖牛腩就完成了。

营养密语

白萝卜具有降压清火的功效,因此非常适合血压高的人群和上火人群食用。