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新疆人最爱的下酒菜 凉拌毛芹菜

新疆菜凉拌毛芹菜的做法_风味独特新疆人的最爱
时间:2018-02-10 16:34:21 厨师:沫源 出处:做饭网 7533人做过这道菜
去过许多地方,不过对于新疆,还是有许多了解的,尤其是最爱新疆美食了。接下来就让小编来给大家伙说下正宗新疆菜凉拌毛芹菜的做法。毛芹菜可以毫不夸张地说,绝对是所有新疆人的最爱食物没有之一。风味独特新疆人的最爱,你就不想在家里就尝试一下吗?
食材清单
  • 毛芹菜 300克
  • 胡萝卜 50克
  • 洋葱 30克
  • 麻辣油 适量
  • 芝麻红油 适量
  • 食盐 适量
  • 白糖 2克
小技巧

1、注意毛芹菜放在热水中焯煮的时间不宜过长,只要毛芹菜变软变色后就可以捞出使用了。
2、要控制好放入的调料,否则容易盖住毛芹菜的清爽香气哦。【做饭网】

凉拌毛芹菜的做法步骤
  • 凉拌毛芹菜步骤图1

    1首先将准备好的胡萝卜用清水洗干净,再削去皮用刀切成小丁。在锅中加入清水,等水沸腾后加入切好的胡萝卜丁,焯煮2分钟左右,捞出放在凉水中冲洗几遍。

  • 凉拌毛芹菜步骤图2

    2将备好的毛芹菜用水冲洗干净,在锅中加入清水。等到水煮沸后加入毛芹菜烫煮一下,等到毛芹菜变色后捞出用冷水晾凉,再拧干水分放在案板上,用刀切成细末就好。

  • 凉拌毛芹菜步骤图3

    3将洋葱洗净再用刀切成小丁,和胡萝卜丁以及毛芹菜丁混合在一起,放在碗中等待使用。

  • 凉拌毛芹菜步骤图4

    4接着在碗中放入白糖、盐、麻辣油以及芝麻红油,用筷子不停地将食材和配料充分搅拌在一起,就可以装盘品尝好吃正宗的新疆凉拌毛芹菜啦。

营养密语

新疆菜的美食料理有很多,就比如说是《葡萄干手抓饭》、《孜然烤羊排》、《新疆大盘鸡》、《新疆炒米粉》等朋友们可以试一下味道哦。