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见证正宗葡式蛋挞液的诞生

在家蛋挞液的制作方法_正宗葡式蛋挞的诞生
时间:2018-02-10 17:11:12 厨师:沫源 出处:做饭网 4280人做过这道菜
蛋挞,对于小编来说,可以算是比较受到家人和朋友的喜爱的,下面就让小编来为大家详细说道一下在家蛋挞液的制作方法,教会你制作以后,你完全可以搭配蛋挞皮制作出自己喜爱的下午茶小点心哦。正宗葡式零失败蛋挞的诞生,绝对是精彩万分,就在这里原地等你来学一下哦。特别是临近放假,制作好以后给小孩子吃当点心也是极好的呢!香酥奶香浓郁,绵软入味,还可以补充儿童营养。
食材清单
  • 淡奶油 50克
  • 牛奶 40克
  • 蛋黄 1个
  • 低筋面粉 5克
  • 炼乳 5克
  • 成品蛋挞皮 6个
  • 白糖 20克
小技巧

1、将低筋面粉过滤几遍,可以让低筋面粉更加细腻,制作出来的蛋挞也会更加绵软香酥。【做饭网】
2、在搅拌蛋挞液的时候,用隔水加热的方法,不仅可以让白糖尽快的融化,而且会让蛋挞液刚加细腻。

蛋挞液的做法步骤
  • 1首先将事先买来的蛋挞皮取出,放在一边解冻下,以及其他所有需要用到的食材和配料都准备好。

  • 蛋挞液步骤图2

    2在碗中加入淡奶油、牛奶、白糖以及炼乳,将碗放在不锈钢盆中隔水加热,一直不停地用打蛋器搅拌直到白糖完全融化了为止。

  • 蛋挞液步骤图3

    3等到白糖完全融化好了后,在碗中再打入一个蛋黄以及过滤了好几遍的低筋面粉,再用勺子不停地搅拌均匀就可以了。

  • 蛋挞液步骤图4

    4将方才制作好的蛋挞水倒入事先解冻的蛋挞皮中,再放入烤箱预热220度,烘烤25分钟即可。

  • 蛋挞液步骤图5

    5将烤好的蛋挞取出,稍微晾凉就可以装盘品尝好吃的蛋挞水制作出来的蛋挞啦。

变化365

蛋挞的口味有很多,就像是《蓝莓葡萄干蛋挞》、《草莓奶油蛋挞》、《抹茶蛋挞》、《黄桃果肉奶油蛋挞》等种类可以在休息的时候制作尝一下哦。