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营养解腻的西红柿火锅锅底

时间：2018-02-10 15:50:07 厨师：好柿成双出处：做饭网 5200人做过这道菜

“吃惯了四川传统的红油锅底，香辣固然美味，但在冬天吃多了难免容易上火起痘痘，于是我尝试做了一次西红柿火锅锅底。没想到受到家人一致的好评，西红柿火锅锅底酸香浓郁还特别解腻。吃过各式涮菜以后再喝上一碗西红柿火锅汤，还可以起到原汤化原食的作用，美味与健康兼得哦！今天我们就一起来看看创意火锅底料—西红柿火锅锅底的做法。

”

食材清单

西红柿 3个
高汤 1500克

小技巧

1.西红柿的数量根据个人喜好而定，怕太酸的可以加两颗冰糖在汤里。
2.勤快的同学可以先把洗净的西红柿放到开水中浸泡10--15分钟，就可以轻松脱去西红柿的外皮。
3.高汤可以选择鸡汤、鸭汤、羊排汤等作为锅底高汤使用。

西红柿火锅锅底的做法步骤

1取三个成熟的西红柿洗净，切成3厘米左右【做饭网】滚刀切小块备用。
2热锅凉油，当油热了以后下入西红柿块，小火翻炒，一边炒一边用铲子把变软的西红柿压碎。
3待西红柿完全变碎没有大块颗粒后，捞出西红柿皮，倒入事先熬制好的高汤搅拌均匀。
4西红柿火锅锅底就这样做好啦，是不是很方便呀！赶快把准备好的涮菜和肉拿出来大快朵颐吧！记得吃完火锅以后要喝上一碗超解腻的西红柿火锅锅底哦！

营养密语

1.西红柿火锅锅底中煮熟的西红柿可以避免生吃时寒凉造成刺激肠胃的问题，而且更易于人体消化吸收，解腻又健康。
2.西红柿火锅锅底中使用的高汤含有丰富的蛋白质和微量元素，特别适合老人、儿童食用。