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可口诱人下饭神器 卤鸡爪

正宗美味卤鸡爪的做法_俘获大批吃货的心
时间:2018-02-11 11:35:59 厨师:呆呆呆呆俊 出处:做饭网 3525人做过这道菜
香喷喷的卤鸡爪可以作为餐桌菜肴,卖相靓丽,美味奢华,并且还可以当做小吃来享用,香气扑鼻,难以把持。不管实在城市还是在农村。这道卤鸡爪实在是太受欢迎,上至老爷爷老奶奶,下到几岁孩童,俘获大批吃货的心。无不为之称赞,它的做法其实是比较简单的,佐料的渗透,使得鸡爪更具美味,说到这还不跟着小编来瞧瞧正宗美味卤鸡爪的做法。
食材清单
  • 鸡爪 400克
  • 生姜 1块
  • 小葱 适量
  • 香叶 少许
  • 八角 3个
  • 花椒 4克
  • 十三香 5克
  • 生抽 适量
  • 料酒 少许
  • 老抽 适量
小技巧

1.在处理鸡爪的时候,尽量要剪去指甲,不仅仅是卫生,还保证安全。
2.我们在做去腥处理时,结束的标准则为颜色的改变。
3.大火煮的时候,水的量一定要淹没鸡爪,汤汁减少浓稠才可以出锅。【做饭网】

卤鸡爪的做法步骤
  • 卤鸡爪步骤图1

    1将准备好的鸡爪洗干净,剪去指甲部分,在每个鸡爪上划一道口子。倒入煮沸的水中,做去腥处理。

  • 卤鸡爪步骤图2

    2煮上大约5分钟左右,看到鸡爪的颜色逐渐加深,捞出来放置在碗中,用凉水冲洗一下,随后放置一旁备用。

  • 卤鸡爪步骤图3

    3接着把处理好的鸡爪放入锅中,倒入适量的水,淹没即可。加入切好的姜片以及香叶、八角、花椒和十三香,再倒入些许料酒、生抽以及老抽。

  • 卤鸡爪步骤图4

    4盖上锅盖,火候为大火,煮上大约半小时左右,看到汤汁明显变少,呈现浓稠的状态,这时候撒上一些葱花。卤鸡爪就可以出锅了。

变化365

卤鸡爪绝对称的上美味,其实鸡爪还有其他的一些做法,它们的味道还是不错的,比如《泡椒鸡爪》、《红烧鸡爪》、《盐焗鸡爪》、《虎皮凤爪》,感兴趣的朋友可以尝试哦!