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古早味小蛋糕 香棉湿润有颜有味

古早味小蛋糕的做法教程_香棉湿润有颜有味
时间:2018-02-11 11:55:03 厨师:一只可达鸭 出处:做饭网 4119人做过这道菜
临近春节,送什么礼物给家里的长辈比较好,相信很多小伙伴和小编一样都在徘徊,除了养生品外,来款香软如棉的蛋糕,也是适合老年人享用的美味。今天小编就教大家古早味小蛋糕的做法,它虽然不是蛋糕中的佼佼者,但是口感和戚风蛋糕相比,更加的绵密柔软香甜不腻,外表朴实无华,内在严谨扎实,咬一口唇齿留香,香棉湿润有颜有味。
食材清单
  • 牛奶 60克
  • 鸡蛋 6个
  • 低筋面粉 90克
  • 柠檬汁 少许
  • 白糖 75克
  • 1克
  • 玉米油 适量
小技巧

1.烤好的蛋糕还可以搭配上各种自己喜欢的果酱来食用。【做饭网】
2.烘烤完之后,再用烤箱上管的温度继续加热2-3分钟,能够起到固定蛋糕表面的作用,这样表皮就不容易脱落和开裂。

古早味小蛋糕的做法步骤
  • 古早味小蛋糕步骤图1

    1首先我们将玉米油放入微波炉中加热2分钟,倒入一个不锈钢的容器中,筛入备好的低筋面粉,搅拌均匀。

  • 古早味小蛋糕步骤图2

    2蛋黄面糊:鸡蛋蛋清和蛋黄分离开来,取蛋黄部分加入,再倒入适量的牛奶,搅拌成细腻的蛋黄面糊,等待备用。

  • 古早味小蛋糕步骤图3

    3蛋清用电动打蛋器打发出气泡之后加入白糖,继续打发一段时间打发至表面出现大量泡沫时加入剩下的白糖,直到蛋白表面能拉出纹路即可。

  • 古早味小蛋糕步骤图4

    4把打发好的蛋清取一部分加入蛋黄面糊中,用工具上下切拌两下,翻拌均匀后再倒入剩下的蛋清中,从中间部分切开面糊,再从底部翻起来,继续拌均匀。

  • 古早味小蛋糕步骤图5

    5准备一个长方形的烤盘,在烤盘表面事先包上一层油纸,然后将拌好的蛋糕面糊缓缓的倒入进去。

  • 古早味小蛋糕步骤图6

    6烤箱预热180度,将烤盘放进烤箱烘烤30分钟,待古早味小蛋糕表面呈金黄色即可出炉,冷却后脱模切成块状便可以食用啦。

变化365

蛋糕的做法还有许多,比如《八寸戚风蛋糕》、《奶油香草蛋糕》、《蓝莓乳酪蛋糕》、《日式海绵蛋糕》等等,热爱烘焙的小伙伴可以学着尝试下。