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风靡美食店美味零上线 绝味鸭肠

绝味鸭肠怎么做好吃_香辣爽口做工精良
时间:2018-02-12 21:58:38 厨师:呆呆呆呆俊 出处:做饭网 5235人做过这道菜
绝味鸭肠是一道特色地方小吃,做工精良,美味好吃,喜欢吃辣的朋友们的福利到了,刺激你们的味蕾,鸭肠的独特香味,绝对让你赞不绝口,回味无穷,不单单只是辣,独家秘制的手法使得鸭肠卤香十足,佐料之多,美味持久,堪称绝味!想要学这道菜的吃货们,秘制美味等候你多时!
食材清单
  • 鸭肠 200克
  • 香芹 50克
  • 红椒 50克
  • 小米椒 50克
  • 料酒 10克
  • 5克
  • 鸡精 2克
  • 1克
  • 辣椒油 10克
  • 老抽 2克
  • 香醋 2克
  • 芡汁 适量
小技巧

1.鸭肠一定要处理干净,过水的时候加点料酒更为彻底,保留酒香。
2.炒小米椒时要记得热锅冷油,更易保留原汁原味。【做饭网】
3.我们在炒鸭肠时,火候要把握得当,大火和小火要适当调节。

绝味鸭肠的做法步骤
  • 绝味鸭肠步骤图1

    1准备好食材,将其分配在不同的碗中备用,大火煮好一锅水,加入点料酒,把洗净处理好的鸭肠倒入,大火持续煮约3分钟捞出来。

  • 绝味鸭肠步骤图2

    2将平底锅预热,倒入适量的油,油冷的时候就可以将小米椒倒入翻炒,直到提炼出香味就可以了。

  • 绝味鸭肠步骤图3

    3紧接着,再倒入去腥好的鸭肠,加入准备好的香芹,依次加入调味料鸡精、盐、辣椒油、老抽以及香醋,小火翻炒片刻。

  • 绝味鸭肠步骤图4

    4等到调味料均匀融入后,倒入芡汁,小火慢炒,搅拌均匀后,再加大火爆炒,适当的话可以颠簸锅几下,2至3分钟后就可以出锅了。

变化365

绝味鸭肠可以算得上是这道菜最好吃的做法之一了,当然很多朋友也想尝试新的做法,在此小编奉上《酸豆角炒鸭肠》、《韭苔炒鸭肠》、《凉拌鸭肠》、《泡椒鸭肠》。