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桂香四溢的下饭菜 红烧桂花小排

红烧桂花小排的做法_花香浓郁美味又下饭
时间:2018-02-12 19:09:39 厨师:柠檬绿子 出处:做饭网 3378人做过这道菜
小排一口一个,吃起来意外可口美味。今天推荐一道特制的花香料理-红烧桂花小排,冰糖煮出的糖浆配上香浓的糖桂花,包裹上每一块小排,使得小排嚼起来每一口都充满了桂花的浓浓香味,再加上生抽和白醋调味,变成一道更加香浓美味的菜肴,非常不错值得尝试呢。【做饭网】
食材清单
  • 排骨 200克
  • 鸡蛋 1个
  • 糖桂花 适量
  • 淀粉 适量
  • 食用油 适量
  • 冰糖 10克
  • 生抽 15克
  • 料酒 15克
  • 白醋 15克
  • 5克
小技巧

1.糖桂花的量请按照喜欢的甜度添加。
2.不爱吃酸的可以减少白醋的量。
3.爱吃咸香味的可以多加点生抽调味。

红烧桂花小排的做法步骤
  • 红烧桂花小排步骤图1

    1排骨用清水冲洗干净,放入料理碗中,倒入料酒,放入盐,用勺子将拌匀,放一边腌制10分钟左右。

  • 红烧桂花小排步骤图2

    2排骨腌制好后,将分离的鸡蛋清倒入料理碗中,加入适量淀粉,用勺子将其翻拌均匀,放一边备用。

  • 红烧桂花小排步骤图3

    3开中小火加热,锅内倒入适量食用油,油锅七成热时放入拌匀的排骨煎炸,炸至排骨成金黄色后夹出。

  • 红烧桂花小排步骤图4

    4锅洗干净,倒入适量清水,放入冰糖加热融化,用锅铲轻轻搅拌,使之变成金黄色糖汁即可。

  • 红烧桂花小排步骤图5

    5在锅中倒入适量糖桂花拌匀,放入炸过的小排,用锅铲轻轻翻拌,使小排均匀裹上糖浆即可。

  • 红烧桂花小排步骤图6

    6在锅中倒入生抽和白醋调味,用锅铲将其轻轻翻拌,至小排均匀入味后,关火盛出装盘,就完成了。

变化365

小排除了上面的做法外,还可以做成《蒜香小排》,蒜香浓郁是一道格外美味又下饭的菜;还有《糖醋小排》也是很可口,酸酸甜甜非常受小朋友们的喜爱,爱吃小排的可以多多尝试呢。