1.糖桂花的量请按照喜欢的甜度添加。
2.不爱吃酸的可以减少白醋的量。
3.爱吃咸香味的可以多加点生抽调味。
1排骨用清水冲洗干净,放入料理碗中,倒入料酒,放入盐,用勺子将拌匀,放一边腌制10分钟左右。
2排骨腌制好后,将分离的鸡蛋清倒入料理碗中,加入适量淀粉,用勺子将其翻拌均匀,放一边备用。
3开中小火加热,锅内倒入适量食用油,油锅七成热时放入拌匀的排骨煎炸,炸至排骨成金黄色后夹出。
4锅洗干净,倒入适量清水,放入冰糖加热融化,用锅铲轻轻搅拌,使之变成金黄色糖汁即可。
5在锅中倒入适量糖桂花拌匀,放入炸过的小排,用锅铲轻轻翻拌,使小排均匀裹上糖浆即可。
6在锅中倒入生抽和白醋调味,用锅铲将其轻轻翻拌,至小排均匀入味后,关火盛出装盘,就完成了。
小排除了上面的做法外,还可以做成《蒜香小排》,蒜香浓郁是一道格外美味又下饭的菜;还有《糖醋小排》也是很可口,酸酸甜甜非常受小朋友们的喜爱,爱吃小排的可以多多尝试呢。