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鲜嫩可口有滋味 茄汁带鱼

茄汁带鱼的做法步骤_鲜香肉嫩营养可口
时间:2018-02-12 21:58:38 厨师:柠檬绿子 出处:做饭网 3922人做过这道菜
带鱼肉质鲜嫩,而且就一块大骨头,非常适合调制酱汁,做成一道道美味菜肴。爱吃茄汁口味的,一定要试试这道茄汁带鱼。鲜香酸甜又微带咸口的茄汁,配上煎炸过的带鱼段,特别的美味下饭。吃完一块块带鱼段后,还可以用剩下的鲜香茄汁配上白米饭吃呢,这道茄汁带鱼也是一道很适合做上班族的便当菜哦。
食材清单
  • 带鱼 300克
  • 小葱 2根
  • 生姜 1块
  • 大蒜 5个
  • 番茄酱 适量
  • 淀粉 适量
  • 生抽 少许
  • 白糖 少许
  • 少许
  • 水淀粉 少许
  • 白酒 少许
小技巧

1.白糖的量按照爱吃的甜度添加。【做饭网】
2.煎带鱼的时候可以用小火慢煎,用筷子翻面即可。
3.炒茄汁的时候注意用锅铲搅拌,防止底部粘锅焦了。

茄汁带鱼的做法步骤
  • 茄汁带鱼步骤图1

    1将带鱼去掉内脏,用清水洗净沥干水分后切段,放入装淀粉的碗中,将带鱼段均匀沾裹上淀粉备用。

  • 茄汁带鱼步骤图2

    2锅内倒入适量食用油,开中小火加热油锅,放入沾好淀粉的带鱼段煎炸,煎至带鱼两面都成金黄色即可夹出备用。

  • 茄汁带鱼步骤图3

    3锅内留底油,放入切好的生姜末和大蒜末翻炒爆香,加入番茄酱,用锅铲将其轻轻翻炒均匀即可。

  • 茄汁带鱼步骤图4

    4在锅中倒入少许生抽翻炒均匀,加入少许白糖和盐,倒入少许水淀粉,用锅铲将其翻炒均匀即可。

  • 茄汁带鱼步骤图5

    5等锅中汤汁变得浓稠后,倒入一点点白酒拌匀,放入煎好的带鱼段,用锅铲轻轻翻炒,使之均匀入味后关火盛出,撒上切好的葱花就完成了。

变化365

带鱼肉嫩鲜美,除了配茄汁来做菜肴外,爱吃带鱼的还可以来做《香煎带鱼》,《糖醋带鱼》,《红烧带鱼》,都是非常美味的菜肴呢。