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香辣鸡爪 格外有滋味的下酒菜

下酒菜香辣鸡爪的做法步骤_只只香辣口口美味
时间:2018-02-12 19:11:44 厨师:柠檬绿子 出处:做饭网 3375人做过这道菜
鸡爪肉质肥嫩,吃起来连骨带肉分外有滋味。爱吃鸡爪的可以试试这道香辣鸡爪,小米椒的辣味,冰糖融化的糖浆增加了甜味和肉质的鲜嫩度,还有啤酒的清香,加上酱油盐和白醋调味,就有了这道非常有滋味的下酒菜。倒一杯喜欢的酒,最好用手拿起一只香辣鸡爪,品一口酒配撒上一口鸡爪肉,真是分外逍遥的小日子呢。
食材清单
  • 鸡爪 300克
  • 生姜 1块
  • 葱花 少许
  • 小米椒 4个
  • 桂皮 1块
  • 八角 2个
  • 香叶 2个
  • 食用油 适量
  • 冰糖 2块
  • 酱油 15克
  • 白醋 15克
  • 啤酒 适量
  • 适量
小技巧

1.爱吃辣的可以多放点小米椒。【做饭网】
2.冰糖可以根据喜欢的甜度加减。
3.鸡爪用香料加清水汆煮可以去掉鸡爪内的杂质,还能增香去味。

香辣鸡爪的做法步骤
  • 香辣鸡爪步骤图1

    1鸡爪用清水冲洗干净,剪掉脚趾甲后,放入装冷水的汤锅内,加入切好的姜片,桂皮,八角和香叶,盖上盖子中火加热,煮至沸腾后捞出鸡爪备用。

  • 香辣鸡爪步骤图2

    2炒锅内倒入适量食用油中小火加热,放入冰糖翻炒融化成糖浆后,放入煮过的鸡爪翻炒,使之均匀裹上糖浆即可。

  • 香辣鸡爪步骤图3

    3炒锅内放入切好的姜丝和小米椒段,倒入酱油和白醋,加入适量啤酒浸没鸡爪,盖上炒锅锅盖,中火煮10分钟左右即可。

  • 香辣鸡爪步骤图4

    4打开锅盖,加适量盐用锅铲轻轻翻炒鸡爪,撒上少许葱花翻拌均匀,关火即可盛出装盘,这道香辣鸡爪就完成了。

变化365

鸡爪除了可以做成香辣的口味外,在家里还能做出《红烧鸡爪》,《泡椒鸡爪》,《虎皮鸡爪》等多种菜肴,都是可以下酒下饭,还能作为小零嘴食用的美味,爱吃的可以多多尝试做出来吃哦。