牛肉锅贴 外脆里嫩味美鲜香

1取一干净的大碗，加入适量的面粉，把水一点点慢慢加入和面，把面团揉好后，放在盆中，让面团醒45分钟，再次揉面排除面团中的气体，再次醒发15分钟左右。

2把剁好的牛肉馅放入碗中，加入适量生抽，分多次加一点点水，慢慢搅拌牛肉馅至均匀。

3往搅拌好的牛肉馅中加入切成碎末的生姜和小葱，继续搅拌至均匀后，加适量盐、植物油，均匀搅拌。

4把二次醒发的面团取出，切成两份，取其中一份揉成长条，切成大小一致的剂子，撒上些许面粉，轻轻搓揉下剂子，取剂子用擀面杖擀成面饼，把所有的面饼擀好。

5取适量搅拌好的牛肉馅包入擀好的面皮中，对折面皮，捏合封口，包成自己想要的形状。

6取一平底锅，锅内倒入适量油，依次均匀摆入包好的牛肉锅贴，低温煎10分钟后，加入适量水，盖上锅盖继续煎，煎至水干、底部金黄。