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可作零食可当菜 美味鲳鱼片

美味鲳鱼片怎么做才好吃_香辣十足下酒又下饭
时间:2018-02-12 18:58:45 厨师:柠檬绿子 出处:做饭网 4444人做过这道菜
鲳鱼鱼刺极少,清蒸美味红烧咸香,怎么做才最好吃呢?今天特别推荐这道非常有滋味的鲳鱼片做法,美味鲳鱼片怎么做才好吃,香辣十足下酒又下饭。用油炸好的香脆鲳鱼片,加上调制好的麻辣鲜香酱汁,配上青红椒点缀翻炒,最后撒上芝麻,变身成一道非常适合作为下酒和下饭,又可以作为零食吃的极味炸鱼片啦!爱吃香辣味和香脆炸鱼片的,不要错过这道美味呢。
食材清单
  • 鲳鱼 2只
  • 大蒜 3个
  • 青椒 1个
  • 红椒 1个
  • 香菜 适量
  • 干辣椒 3个
  • 白芝麻 少许
  • 淀粉 适量
  • 食用油 适量
  • 适量
  • 花椒 少许
  • 香醋 15克
  • 耗油 20克
  • 味达美 15克
  • 味精 少许
  • 白糖 15克
小技巧

1.花椒和干辣椒的量按照自己喜欢的程度添加即可。
2.味达美没有的可以用其他酱油代替。【做饭网】

鲳鱼片的做法步骤
  • 鲳鱼片步骤图1

    1香菜用水冲洗干净,去蒂后切成段,大蒜剥去外皮洗净后,放在案板上用刀切成蒜片备用。

  • 鲳鱼片步骤图2

    2青椒和红椒用清水洗净,用刀切掉头尾,去籽后将其切成青椒丝和红椒丝,干辣椒切段备用。

  • 鲳鱼片步骤图3

    3鲳鱼用清水洗净,放在菜板上用刀将其沿着鱼骨分开,斜刀带骨将其切成鱼片后,均匀沾上一层淀粉备用。

  • 鲳鱼片步骤图4

    4锅内倒入食用油加热至五成热,放入沾好淀粉的鱼片炸制,炸到鱼片金黄鱼骨酥脆后捞出控油备用。

  • 鲳鱼片步骤图5

    5炒锅内倒适量食用油,开中小火加热,在锅中放入切好的蒜片,花椒和干辣椒,用锅铲翻炒至出香即可。

  • 鲳鱼片步骤图6

    6炒锅中倒入香醋,加入蚝油和味达美拌匀,放入盐和味精,倒入少许清水,放入白糖,用锅铲将所有调料搅拌均匀。

  • 鲳鱼片步骤图7

    7将炸好的鲳鱼片放入锅中,加入切好的青椒丝和红椒丝,用锅铲轻轻翻拌,加入香菜段和少许白芝麻翻炒均匀后,关火盛出装盘。

变化365

鲳鱼做法很多,除了做切片炸之外,还能做成《红烧鲳鱼》,《清蒸鲳鱼》,都是很鲜美的菜肴呢,爱吃鱼的可以按照自己的口味多多尝试哦。