1.此次采用的是鸡腿所以需要去掉鸡腿骨,如果觉得去骨麻烦的可以采用鸡胸肉处无骨肉。
2.不会撕鸡皮的也可以选择不撕鸡皮,只是这样做出来的鸡米花口感略有不同。【做饭网】
3.酸奶能够起到嫩肉粉的功效,只不过用酸奶更健康。
4.鸡肉裹上米粉能让炸鸡的外皮更加酥脆。
5.把面粉、米粉、鸡肉一起放入保鲜袋中快速摇晃,能够使鸡肉快速裹上粉。
1去鸡骨:鸡腿洗干净后用刀在鸡腿根部切一圈把皮切破,接着拿小刀沿着鸡腿骨慢慢把肉剔开,最后一手拿着鸡骨一手拿小刀将鸡肉剥离下来即可。
2将剥离下来的鸡腿肉撕去鸡皮切成小块放入碗中,倒入适量酸奶、姜、蒜、盐、五香粉、白胡椒,搅拌均匀后盖上保鲜膜放入冰箱中腌制两个小时。
3在冰箱中腌制了两个小时之后,再拿出腌制好的鸡肉,取一个鸡蛋打散后,往里腌好的鸡肉中倒一些蛋液。
4如果鸡肉上的腌料有些多,可以取一个过滤网滤去多余的鸡肉腌料,这样能让鸡肉本身的味道不会被腌料的味道所掩盖。
5锅中倒油烧至200度,下入裹上了面粉和米粉的鸡肉,用漏勺轻轻在锅中推动防止鸡米花互相粘连,炸至表面金黄酥脆后,鸡米花就做好了。
鸡肉中含有丰富的蛋白质和少量的脂肪,但是炸鸡米花中油分比较重,因此减肥中的人最好不要吃。