您当前的位置:做饭网 > 家常 > 家常小吃 > 浙菜酥脆劲爆鸡米花的做法_健康无害轻松自制

健康在家自制酥脆劲爆 鸡米花

浙菜酥脆劲爆鸡米花的做法_健康无害轻松自制
时间:2018-02-13 14:41:53 厨师:美食情报局 出处:做饭网 3138人做过这道菜
鸡米花是人们茶余饭后或者深夜追剧肚子饿了的必备零食。外面,点一份鸡米花往往只够一个人吃,而且价格也贵。孩子们往往是酥脆鸡米花的疯狂粉丝,但是外面的鸡米花的卫生质量得不到保证,这款绝对是健康自制无公害,那么就教你在家做出一份跟肯德基口感相差无几的酥脆劲爆鸡米花。
食材清单
  • 鸡腿 3个
  • 面粉 适量
  • 米粉 适量
  • 酸奶 少许
  • 番茄酱 适量
  • 五香粉 适量
  • 白胡椒粉 适量
  • 鸡蛋 1个
  • 小葱 适量
  • 少许
  • 食盐 少许
小技巧

1.此次采用的是鸡腿所以需要去掉鸡腿骨,如果觉得去骨麻烦的可以采用鸡胸肉处无骨肉。
2.不会撕鸡皮的也可以选择不撕鸡皮,只是这样做出来的鸡米花口感略有不同。【做饭网】
3.酸奶能够起到嫩肉粉的功效,只不过用酸奶更健康。
4.鸡肉裹上米粉能让炸鸡的外皮更加酥脆。
5.把面粉、米粉、鸡肉一起放入保鲜袋中快速摇晃,能够使鸡肉快速裹上粉。

鸡米花的做法步骤
  • 鸡米花步骤图1

    1去鸡骨:鸡腿洗干净后用刀在鸡腿根部切一圈把皮切破,接着拿小刀沿着鸡腿骨慢慢把肉剔开,最后一手拿着鸡骨一手拿小刀将鸡肉剥离下来即可。

  • 鸡米花步骤图2

    2将剥离下来的鸡腿肉撕去鸡皮切成小块放入碗中,倒入适量酸奶、姜、蒜、盐、五香粉、白胡椒,搅拌均匀后盖上保鲜膜放入冰箱中腌制两个小时。

  • 鸡米花步骤图3

    3在冰箱中腌制了两个小时之后,再拿出腌制好的鸡肉,取一个鸡蛋打散后,往里腌好的鸡肉中倒一些蛋液。

  • 鸡米花步骤图4

    4如果鸡肉上的腌料有些多,可以取一个过滤网滤去多余的鸡肉腌料,这样能让鸡肉本身的味道不会被腌料的味道所掩盖。

  • 鸡米花步骤图5

    5锅中倒油烧至200度,下入裹上了面粉和米粉的鸡肉,用漏勺轻轻在锅中推动防止鸡米花互相粘连,炸至表面金黄酥脆后,鸡米花就做好了。

营养密语

鸡肉中含有丰富的蛋白质和少量的脂肪,但是炸鸡米花中油分比较重,因此减肥中的人最好不要吃。